હવામાનના બદલાતા મિજાજ સાથે રેસિપીમાં થતો ફેરફાર એ અહીંની ફૂડ સ્ટાઇલની ખાસિયત છે. સ્વાદની સાથે પોષણ પર ધ્યાન પણ તેને ખાસ બનાવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ચાલો તમને દૂધી કટલેટ વિશે જણાવીએ જે આ સિઝનમાં સંપૂર્ણપણે સખત થઈ ગયા છે. ગોળ, કોળું વગેરેની આ સિઝન છે. આ દિવસોમાં ગોળ તૈયાર છે અને સખત બનવા લાગ્યો છે.
આવા સંજોગોમાં બાટલીમાંથી બનતી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવાની સિઝન પણ આવી ગઈ છે. પરંતુ રાઉન્ડ ડમ્પલિંગ જેવા કટલેટનો કોઈ જવાબ નથી. દૂધી કટલેટ બનાવવામાં ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ખાદ્ય ઘટકો પણ ઔષધીય ગુણોથી ભરપૂર છે. તેથી, ગ્રામીણ ભોજનમાં સમાવિષ્ટ આ ગોળની વાનગી હવે શહેરોમાં પણ ઘણી પસંદ કરવામાં આવી રહી છે.
દૂધીના ફાયદા
- દૂધીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત વિટામીન B, C, A, K અને વિટામીન E પણ પુષ્કળ પ્રમાણમાં મળે છે.
- તે જ સમયે, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ વગેરે જેવા પોષક તત્ત્વોની સારી માત્રા પણ બોટલ ગોળમાં મળી આવે છે. ગોળના સેવનથી હૃદય સ્વસ્થ રહે છે. નિષ્ણાંતોના મતે બાટલીમાં હ્રદયરોગને દૂર કરવાની ક્ષમતા હોય છે.
- આટલું જ નહીં, પાચનતંત્રને મજબૂત રાખીને, ગોળ ગોળ ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવી જીવલેણ બીમારીઓમાં પણ મદદગાર સાબિત થાય છે.
- ગોળમાં રહેલા એન્ટી-ઓક્સીડેન્ટ ગુણોને કારણે તે માનવ શરીરમાં કોલેસ્ટ્રોલની માત્રાને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે નોંધનીય છે કે સવારે ઉઠ્યા પછી ખાલી પેટે ગોળનો રસ પીવો ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. આનાથી માત્ર એસિડિટી, કબજિયાત જ નહીં પરંતુ ગેસની સમસ્યામાં પણ રાહત મળે છે.
આ રીતે તૈયાર કરો
- દૂધીને છીણી લો, તેનું પાણી કાઢી લો અને તેને એક મોટા બાઉલમાં રાખો.
- હલકો ચણાનો લોટ, હળદર, સેલરી, શેકેલું જીરું અને રોક મીઠું મિક્સ કરો. સ્વાદ વધારવા માટે કઢી પત્તા, લીલા ધાણા અને મરચા ઉમેરો.
- ત્યાર બાદ છીણેલી બોટલ ગોળ અને ચણાનો લોટ ભેળવીને નાના ગોળ ગોળ ગોળ ગોળ આકાર આપો.
- હવે એક કડાઈમાં સરસવ અથવા રિફાઈન્ડ તેલ ગરમ કરો અને આ બોલ્સને સમાન આંચ પર ફ્રાય કરો.
- જ્યારે ગોળ લાલ થઈ જાય ત્યારે ગરમા-ગરમ કટલેટને ફુદીના-આમચુર મિક્સ ચટણી સાથે સર્વ કરો.
