Food : કારેલા સ્ટફ્ડ રેસીપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પરંતુ તેને બનાવતી વખતે કરવામાં આવેલી આ ભૂલો તેનો સ્વાદ બગાડે છે.
તમે બધાએ સ્ટફ્ડ કારેલાનું શાક ખાધુ જ હશે. ઘણા લોકો એવા હોય છે જેમને કારેલા ગમતા નથી. માત્ર કારેલાનું શાક જ નહીં, અન્ય ઘણી વાનગીઓ પણ તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ઘણીવાર લોકોને તેની સ્ટફ્ડ રેસીપી ખૂબ જ પસંદ આવે છે. અમે તમને જણાવી દઈએ કે જો તમે કારેલા ભરવાની રેસિપીને યોગ્ય રીતે બનાવો છો, તો તે ન તો કડવો લાગે છે અને ન તો તેનો સ્વાદ બગડે છે. સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવતી વખતે ઘણીવાર લોકો આ ભૂલોનું પુનરાવર્તન કરે છે અથવા તેઓ અજાણતાં આ ભૂલો કરે છે, જે તેનો સ્વાદ બગાડે છે. આવો વાત કરીએ કારેલાનું ભરણ બનાવતી વખતે થતી આ ભૂલો વિશે…
કારેલાનું સ્ટફ્ડ બનાવતી વખતે આ ભૂલો ન કરો
મીઠાના પાણીમાં પલાળી ન રાખો
કારેલાને ભરતા પહેલા, મીઠું સારી રીતે લગાવો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો, જેથી કરીને કારેલાની કડવાશ દૂર થઈ જાય (કારેલાની કડવાશ દૂર કરવા માટેની ટિપ્સ).
ખોટા મસાલાનો ઉપયોગ
સ્ટફ કરેલા કારેલાના મસાલાને યોગ્ય પ્રમાણમાં મિક્સ કરો, વધુ મસાલા કારેલાનો સ્વાદ બગાડી શકે છે, સ્ટફ્ડ કારેલામાં મીઠાની માત્રા પણ ઓછી કરો કારણ કે સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવતા પહેલા તેને મીઠાના પાણીમાં પલાળી લો.
વધુ પડતા તેલનો ઉપયોગ કરો
કારેલાને તળતી વખતે વધારે તેલનો ઉપયોગ ન કરો. યોગ્ય માત્રામાં તેલનો ઉપયોગ કરો. વધુ પડતું તેલ સ્ટફ્ડ મસાલાને કારેલાની અંદર રહેવા દેતું નથી અને તે તેલમાં બહાર જાય છે.
ઓછા સમય માટે તળો
મસાલાને યોગ્ય સમય માટે શેકવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેનો સ્વાદ સારો આવે. આ સિવાય, કારેલાને બરાબર પાકી જાય અને ક્રન્ચી ન થાય ત્યાં સુધી તળો, નહીંતર સ્વાદ બગડી શકે છે.
યોગ્ય કદ
કારેલાને યોગ્ય સાઈઝમાં કાપો અને સ્ટફિંગને દોરડા વડે સારી રીતે પેક કરો, જેથી સ્ટફિંગ રાંધતી વખતે બહાર ન આવે. આ સિવાય સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવા માટે કારેલાના દાણા કાઢી લો, જેથી મસાલો ભરવા માટે જગ્યા રહે.
લાંબા સમય સુધી રાંધવા
કારેલાને વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં, નહીં તો તે બળી શકે છે અને ભરણ બહાર નીકળી શકે છે.
આ પણ વાંચોઃ તમે ઘરે જ બનાવી શકો છો શક્કરટેટીનો લોટ, જાણો રીત
ખોટા પેન અથવા વોકનો ઉપયોગ કરવો
સ્ટફ્ડ કારેલા બનાવવા માટે, એક હેવી બોટમ પેનનો ઉપયોગ કરો જેથી કરીને કારેલા યોગ્ય રીતે રાંધી શકે. સ્ટફ્ડ કારેલાને કડાઈમાં અથવા પાતળી તળિયા સાથે શેકીને ખાવાથી કારેલા બળી શકે છે.
