ઉનાળાની ઋતુમાં, દહીં ઘણીવાર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવા ઉપરાંત, તે શરીરને ઠંડક પણ આપે છે. આ ઋતુની ગરમીથી બચવા માટે, આપણા શરીરને ખાસ કરીને વધુ પોષણ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારતા ખોરાકની જરૂર હોય છે.
આવી સ્થિતિમાં, પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર દહીં ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેના સેવનથી પાચનક્રિયા સુધરે છે અને ઉનાળામાં શરીર અંદરથી સ્વસ્થ અને મજબૂત રહે છે. આવી સ્થિતિમાં, ચાલો ઉનાળા માટે દહીં આધારિત કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ વિશે જાણીએ, જે તમારા ખોરાકનો સ્વાદ અને આરોગ્ય બંને વધારશે.
દહીંના પરાઠા
લોટમાં દહીં, મસાલા અને બારીક સમારેલા કોથમીર ઉમેરીને નરમ કણક બનાવો, તેને ઘીમાં શેકો અને સફેદ માખણ અથવા અથાણા સાથે પીરસો. ઉનાળાની સવાર માટે આ એક પરફેક્ટ નાસ્તો છે.
કઢી પકોડા
તે દહીં અને ચણાના લોટમાંથી બનેલી કઢીમાં તળેલી ડુંગળી અથવા પાલકના પકોડા ઉમેરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગરમાગરમ કઢી ભાત સાથે ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે.
દહીં ભલ્લા
દહીં ઉત્તર ભારતની પ્રિય વાનગી છે. નરમ ભળે દહીં, આમલીની ચટણી અને મસાલાથી સજાવીને પીરસવામાં આવે છે. તહેવારો દરમિયાન આ હળવી અને સુપાચ્ય વાનગી ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે.
દહીં બટાકા
મસાલાવાળા દહીંમાં રાંધેલા બટાકા સ્વાદ અને પોષણનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ છે. તેને રોટલી કે પરાઠા સાથે પીરસો. આ એક સરસ વાનગી છે જે પળવારમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
દહીં રીંગણ
તેને તૈયાર કરવા માટે, સમારેલા અને તળેલા રીંગણને મસાલાવાળા દહીં સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ વાનગી ખાસ કરીને કાશ્મીર અને દક્ષિણ ભારતમાં લોકપ્રિય છે અને ઉનાળામાં ખાવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
મસાલા દહીં ભાત
દક્ષિણ ભારતની એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત અને પ્રિય વાનગી મસાલા દહીં ભાત છે, જે દહીં અને મસાલેદાર ભાતનું એક અનોખું મિશ્રણ છે. તેમાં સરસવ અને કઢી પત્તાનો સ્વાદ ઉમેરીને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે.
દહીં બેસન ચિલ્લા
ચણાના લોટ અને દહીંથી બનેલો, આ પ્રોટીનયુક્ત નાસ્તો સવાર કે સાંજ માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેમાં કેટલીક મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરીને તેને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે.
