મકરસંક્રાંતિ એ ભારતના સૌથી પ્રખ્યાત તહેવારોમાંનો એક છે. જે દર વર્ષે ૧૪ કે ૧૫ જાન્યુઆરીએ ઉજવવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિ માત્ર ધાર્મિક મહત્વ જ નથી રાખતી, પરંતુ આ તહેવાર સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને પરંપરાગત વાનગીઓ માટે પણ જાણીતો છે. આ સાથે, મકરસંક્રાંતિ દરેક રાજ્યમાં અલગ રીતે ઉજવવામાં આવે છે.
તમિલનાડુમાં તેને પોંગલ તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. જ્યારે કર્ણાટક, કેરળ અને આંધ્રપ્રદેશમાં તેને ફક્ત સંક્રાંતિ કહેવામાં આવે છે. તે જ સમયે, મકરસંક્રાંતિના તહેવારને કેટલીક જગ્યાએ ઉત્તરાયણ પણ કહેવામાં આવે છે. મકરસંક્રાંતિનો તહેવાર પાક અને ખેડૂતોના તહેવાર તરીકે ઓળખાય છે. મકરસંક્રાંતિના તહેવાર પર દરેક ઘરમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ચાલો જાણીએ કે મકરસંક્રાંતિ પર કઈ ખાસ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે?
૧. તલ-ગોળના લાડુ
મકરસંક્રાંતિ પર તલ અને ગોળનું વિશેષ મહત્વ માનવામાં આવે છે. આ ખાવામાં ચોક્કસ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ઉપરાંત, આ શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવામાં અને ઉર્જા પ્રદાન કરવામાં પણ મદદ કરે છે. આ બનાવવા માટે, પહેલા તલને હળવા હાથે શેકો અને ગોળ ઓગાળો. પછી બંનેને મિક્સ કરીને નાના લાડુ બનાવો.
2. દહીં-ચુડા
દહીં-ચુરા એ મકરસંક્રાંતિનો પરંપરાગત ખોરાક છે. આ હળવો અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પોષણથી ભરપૂર માનવામાં આવે છે. આ બનાવવા માટે તમારે પોહા (ચુરા) ધોઈને તાજા દહીં સાથે પીરસો. તેને મધુર બનાવવા માટે તમે ગોળ અથવા ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
૩. ચિવડા મિક્સ
ઘણા લોકો મકરસંક્રાંતિ પર ચિવડા મિક્સ ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. આ એક હળવો અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો છે, જે દિવસભર ખાવા માટે યોગ્ય છે. આ તૈયાર કરવા માટે, ચિવડામાં મગફળી, મીઠું અને હળવા મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૪. ખીચડી
મકરસંક્રાંતિ પર ખીચડી બનાવવાની પરંપરા છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે પોષણથી પણ ભરપૂર છે. આ માટે, ચોખા, મગની દાળ અને શાકભાજીને એકસાથે રાંધીને ખીચડી બનાવો અને તેને ઘી અથવા અથાણા સાથે પીરસો.
૫. ગજક, તલ-ગોળની ચીક્કી
મકરસંક્રાંતિના દિવસે ગજક, રેવડી અને તલ-ગોળની ચીકી ખાવાની પરંપરા છે. ગોળ, તલ અને મગફળીમાંથી બનેલો આ નાસ્તો ક્રન્ચી અને ખાવામાં મીઠો છે.
