સાંજે કંઈક ખાવાનું મન થાય. મોટાભાગના લોકોને પકોડા અથવા સમોસા ખાવાનું પસંદ હોય છે, પરંતુ કેટલાક લોકો એવા હોય છે જે તેમાં નોન-વેજ ફ્લેવર ઉમેરે છે. બટાકાના બોલને નાજુકાઈના ચોપ્સમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. હા, તે એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે જે દરેક પ્રસંગે પસંદ કરવામાં આવે છે પછી તે પાર્ટી હોય કે સાંજની ચા.
તેનો ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર સ્વાદ દરેકને આકર્ષે છે. ઘણી વખત તેને બનાવતી વખતે સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે જેમ કે ચૉપ્સ વારંવાર તૂટે છે અથવા તળતી વખતે અલગ થવા લાગે છે.
જો તમારી સાથે પણ આવું થઈ રહ્યું છે, તો કેટલીક ખાસ ટિપ્સ અપનાવીને તમે તમારા બટાકાની કીમાની ચોપ્સને પરફેક્ટ બનાવી શકો છો. આવો જાણીએ આ ટિપ્સ વિશે, જે તમને ચોપ્સને યોગ્ય આકાર અને ટેક્સચરમાં જાળવવામાં મદદ કરશે.
બટાકાને બરાબર મેશ કરો
પરફેક્ટ બટાકાની કીમા ચોપ્સ બનાવવા માટે, યોગ્ય બટાકા હોવા જરૂરી છે. તેથી, તેને બરાબર મેશ કરો અને બટાકાને બાફ્યા પછી, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આમ કરવાથી, બટાટા ચોપ્સ બનાવતી વખતે પાણી છોડતા નથી અને ખૂબ જ સરળતાથી મેશ થઈ જાય છે. જો તેમાં કોઈપણ પ્રકારના ગઠ્ઠો ન હોય.
જો ગઠ્ઠો રહે તો પણ, તે ચોપ્સને અલગ પડી શકે છે. જો તમને લાગે કે બાફેલા બટાકામાં ખૂબ ભેજ છે, તો તમે તેને તવા પર હળવાશથી ફ્રાય કરી શકો છો અથવા થોડીવાર માટે માઇક્રોવેવમાં રાખી શકો છો.
બાઈન્ડરનો ઉપયોગ કરો
તમારે ચોક્કસપણે બાઈન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. આમ કરવાથી ચૉપ્સ તૂટશે નહીં અને ખૂબ જ સરળતાથી પાકી જશે. અમે તમને જણાવી દઈએ કે બાઈન્ડર એ એવી સામગ્રી છે જે મિશ્રણને એકસાથે જોડે છે. આ માટે તમે ચણાનો લોટ, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ, સોજી અથવા એરોરૂટ પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આ ઘટકો મિશ્રણને મજબૂત બનાવે છે, જેથી ચૉપ્સ સરળતાથી આકારમાં આવે અને તળતી વખતે અલગ ન પડે. જો તમારે હેલ્ધી ઓપ્શન જોઈતો હોય તો તમે ઓટ્સ પાવડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
મિશ્રણને રેફ્રિજરેટ કરો
બટાકાના મિશ્રણમાંથી ચોપ્સ બનાવતા પહેલા તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તમારે મિશ્રણને 30 મિનિટથી 1 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું પડશે. આ તેને થોડું સખત બનાવે છે અને તેને કાપવામાં સરળ બનાવે છે.
આ તળતી વખતે ચોપ્સ તૂટવાની શક્યતા પણ ઘટાડે છે. જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો તમે તેને 15-20 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં પણ રાખી શકો છો.
યોગ્ય તેલનો ઉપયોગ કરો
ચૉપ્સને તળવા માટે યોગ્ય તેલનો ઉપયોગ કરો. આ માટે, તેલનું યોગ્ય તાપમાન રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે અને જો તેલ ખૂબ ગરમ હોય, તો ચોપ્સ ઝડપથી રાંધશે. તે અંદરથી કાચો પણ રહેશે, જેના કારણે તે ઝડપથી તૂટી શકે છે.
તેલને ખૂબ સારી રીતે ગરમ કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે ક્યારેક તેલમાંથી ધુમાડો નીકળે છે પરંતુ તે ગરમ નથી. ઉપરાંત, તળતી વખતે ચોપ્સને વારંવાર ન ફેરવો, કારણ કે આનાથી તે તૂટી જશે.
ચોપ્સને હળવો આકાર આપો
ચોપ્સને આકાર આપતી વખતે ધ્યાન રાખો કે વધારે દબાણ ન આવે. હળવા હાથોનો ઉપયોગ કરીને, ચૉપ્સને ગોળ બનાવો અને પછી તેને સપાટ કરવા માટે હળવા હાથે દબાવો. વધુ પડતું દબાણ લગાવવાથી ચોપ્સની રચના બગડી શકે છે અને તળતી વખતે તે અલગ પડી જાય છે. જો ચોપ્સ કદમાં સમાન હોય, તો તે ફ્રાઈંગ દરમિયાન વધુ સારી રીતે રાંધશે.
