Protein Source : ઘણા લોકો દરરોજ ઓછામાં ઓછું એકવાર કઠોળનું સેવન કરે છે, પરંતુ આ ખાદ્યપદાર્થ ખાતી વખતે, શું તમે વિચારો છો કે તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાથી કેટલા સ્વાસ્થ્ય લાભ થઈ શકે છે? જો નહીં, તો આજે અમે તમને તેના વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
કઠોળનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે. તે પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ખાસ કરીને શાકાહારી લોકો માટે, જેઓ માંસ અને માછલી ખાતા નથી. તેમના માટે તેમના આહારમાં કઠોળનો સમાવેશ કરવો ખૂબ જ જરૂરી છે. પ્રોટીનની સાથે કઠોળમાં ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પણ હોય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે. કઠોળનું સેવન શરીરના સ્નાયુઓ, હાડકાં અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યમાં પણ મદદ કરે છે.
આ કઠોળ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે
સોયાબીન
સોયાબીનની દાળ ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારી માનવામાં આવે છે. તેમાં પ્રોટીનની સાથે વિટામીન અને મિનરલ્સ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.
દાળ
મસૂર દાળમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓમાં પણ થાય છે.
રાજમા
રાજમા ભાત લગભગ દરેકની પ્રિય વાનગી છે. રાજમા ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે, કારણ કે તે પ્રોટીનનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે.
ચણા
ચણામાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે સારા સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. ચણાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ જેમ કે સલાડ, સૂપ અને કરીમાં કરી શકાય છે.
અડદની દાળ (કાળા ચણા)
ઘણા લોકોને અડદની દાળ ચોખા સાથે ખાવાનું પસંદ હોય છે. તે મોટે ભાગે બપોરના સમયે બનાવવામાં આવે છે. અડદની દાળમાં પણ સારી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે અને તે ઉચ્ચ પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે ઓળખાય છે.
મૂંગ બીન્સ
મગની દાળ પણ પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે અને તેને ખાવાથી તમારા શરીરને જરૂરી પ્રોટીન મળી શકે છે. મગની દાળને સામાન્ય દાળ અથવા ખીચડીની જેમ બનાવીને ખાઈ શકાય છે.
કબૂતર વટાણા
અરહર દાળ અને ભાત ખાવું એ ઘણા લોકો માટે મનપસંદ બપોરના ભોજન છે. અરહર દાળમાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને અન્ય પોષક તત્વો પણ હોય છે. આ કઠોળ ખાવાથી આપણે આપણી જાતને અનેક પ્રકારની બીમારીઓથી બચાવી શકીએ છીએ.
પ્રોટીન ઉપરાંત કઠોળ આ ગુણોથી ભરપૂર હોય છે
મસૂરની દાળમાં સારી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે પાચનને સુધારે છે અને કબજિયાતથી રાહત આપે છે. મસૂરની દાળ પણ વજન નિયંત્રણ માટે ખૂબ જ મદદરૂપ માનવામાં આવે છે. મસૂરમાં વિટામિન બી, ફોલેટ, આયર્ન, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા આવશ્યક ખનિજો અને વિટામિન્સ હોય છે. વધુમાં, તેમાં ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ હોય છે, જે હૃદય રોગના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
