દિવાળીના તહેવાર પર અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ એક શાક જે લગભગ દરેકના ઘરમાં બને છે તે છે જીમીકંદ એટલે કે સુરણ. દિવાળી પર સુરણ ખાવાની પરંપરા છે. દિવાળીની રાત્રે લગભગ દરેક ઘરમાં સુરણનું શાક ખાવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દિવાળીના દિવસે સુરણ અથવા જીમીકાંડ ખાવાથી ઘરમાં સુખ, સમૃદ્ધિ અને ધન વધે છે અને ક્યારેય સમાપ્ત થતું નથી.
દિવાળી પર જીમીકાંડ કે સુરણ કેમ ખાવામાં આવે છે?
જીમીકંદ અથવા સુરણ એ એક શાકભાજી છે જે ભૂગર્ભમાં ઉગે છે. જીમીકંદ એ મૂળ શાકભાજી છે. જો તે ઉખડી જાય તો પણ છોડ મૂળના થોડા ભાગ સાથે ફરીથી ફળ આપવાનું શરૂ કરે છે અને આગામી દિવાળી માટે તૈયાર થઈ જાય છે. તેથી જ દિવાળી પર ધન સંચય અને સુખ-સમૃદ્ધિ સાથે જીમીકાંડ જોડાયેલો છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દિવાળી પર સુરણનું શાક ખાવાથી ઘરમાં ધન અને સુખ આવે છે.
જીમીકંદ ખાવાના ઘણા ફાયદા છે.
જીમીકંદ કે સુરણ તારો જેવા કંદના રૂપમાં છે. પહેલાના જમાનામાં તેને એક એવી શાક માનવામાં આવતું હતું જે આપોઆપ વધે છે. પરંતુ સમયની સાથે હવે જીમીકાંડની ખેતી થાય છે. આ શાક માત્ર માન્યતાના આધારે જ નહીં પરંતુ સ્વાસ્થ્યના આધારે પણ ખાવામાં આવે છે. જીમીકંદમાં ઘણા ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે.
પાચનને મજબૂત કરે છે
જીમીકંદ ખાવાથી પાચનશક્તિ મજબૂત થાય છે. તે સરળતાથી પચી જાય છે અને તેને ખાવાથી કબજિયાતની સમસ્યા પણ દૂર થાય છે. તે પેટના દુખાવા અને પેટના કીડાની સમસ્યામાં પણ રાહત આપે છે.
પાઈલ્સમાંથી રાહત
જે લોકોને લોહીવાળા પાઈલ્સની સમસ્યા હોય તેમણે સુરણ કે જીમીકંદને ઉકાળીને છાશ સાથે ખાવું જોઈએ. ઉપરાંત, ખૂબ ઓછા તેલ અને મસાલા સાથે સુરણનું શાક તૈયાર કરો અને ખાઓ.
પોષણથી ભરપૂર
અન્ય શાકભાજીની જેમ સુરણ પણ પોષણથી ભરપૂર હોય છે. અને તેને આહારમાં લેવાથી શરીરને ઘણા પોષક તત્વો મળે છે. પ્રોટીન, વિટામિન B1, વિટામિન B6, ફોલિક એસિડ, બીટા કેરોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જેવા પોષક તત્વો ધરાવે છે.
વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
જીમીકંદને સ્લિમિંગ ફૂડ પણ કહેવામાં આવે છે. તેમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે. જેના કારણે તેને ખાવાથી પેટ જલ્દી ભરેલું લાગે છે. તે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. જો કે, તેના વજન ઘટાડવાના ફાયદા મેળવવા માટે, જીમીકંદને યોગ્ય રીતે રાંધવા જરૂરી છે. જો તમે તેને તેલમાં તળતા હોવ તો ફાયદા વિશે ભૂલી જાઓ.
મેનોપોઝના લક્ષણોમાં રાહત આપવી- જીમીકાંડ એસ્ટ્રોજનનું સ્તર વધારવા માટે માનવામાં આવે છે. જે સ્ત્રીઓમાં એસ્ટ્રોજન હોર્મોનની ઉણપ હોય છે. તેઓએ સુરણ ખાવું જોઈએ.
- લોહીની ઉણપથી રાહત
- ડાયાબિટીસમાં બ્લડ શુગર લેવલ કંટ્રોલ કરે છે
- ચયાપચયમાં વધારો
- શરીરને એનર્જી આપે છે અને મૂડ સુધારે છે
- આર્થરાઈટીસમાં રાહત-સુરનમાં બળતરા વિરોધી ગુણો હોય છે જે સાંધાના દુખાવાને ઘટાડે છે.
આ પણ વાંચો – સોજી માંથી બને છે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ સ્વાદ એવો કે ખાધા પછી વખાણ કરતા નહિ થાકે, જાણી લો રેસિપી
