Food News : આજકાલ બાળકોને લંચમાં સામાન્ય ઘરેલુ રેસિપી લેવાનું પસંદ નથી. આવી સ્થિતિમાં, સવારે વહેલા ઉઠવું અને બાળકો માટે બપોરનું ભોજન બનાવવું એ માતા માટે એક મોટું કામ બની ગયું છે. માતાઓ માટે દરરોજ કેટલીક નવી અને અનોખી રેસીપી શોધવી એ માથાનો દુખાવો છે. આ સમસ્યાને ઓછી કરવા માટે અમે તમારા માટે 3 નવી રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. આ વાનગીઓ દરેકની મનપસંદ ઇડલી છે.
બાળકો માટે લંચ માટે ઈડલી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ઈડલી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પૌષ્ટિક પણ છે અને તેને સરળતાથી તૈયાર કરી અને લંચ માટે પેક કરી શકાય છે. તેમાં ઓછી કેલરી પણ છે, જે તમારા બાળકોને સુસ્તી અનુભવતા અટકાવશે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમારા માટે ઈડલીની 3 રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે અને તમારા બાળકોને પણ ગમશે.
મગ દાળ ઈડલી:
સામગ્રી:
- મગની દાળ
- દહીં
- તેલ
- કાળી સરસવ
- જીરું
- ચણાની દાળ
- આદુ
- મીઠો લીંબડો
- બારીક સમારેલા કાજુ
- બારીક સમારેલા ગાજર
- થોડી હિંગ
- લીલા મરચા સ્વાદ મુજબ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- બારીક સમારેલી કોથમીર
- ENO/બેકિંગ સોડા
પ્રક્રિયા:
- સૌથી પહેલા એક કપ મગની દાળને 2 કલાક પલાળી રાખો. તેને ફિલ્ટર કરો અને પછી તેને બ્લેન્ડ કરીને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- આ મગની દાળની પેસ્ટને ½ કપ જાડા દહીં સાથે મિક્સ કરો અને તેને એકસાથે હલાવો.
- તવા પર 2 ચમચી તેલ ગરમ કરો અને તેમાં અડધી ચમચી સરસવ, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી ચણાની દાળ, વચ્ચેથી કટ કરેલા 2 મરચા, આદુ અને 5 કાજુ ઉમેરો. સમારેલા ગાજર અને ફ્રાય ઉમેરો.
- તેને મગની દાળની પેસ્ટમાં ઉમેરો.
- એક ચપટી હીંગ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે હરાવ્યું.
- બાફતા પહેલા બેટરને ફીણવાળું/ખમીર બનાવવા માટે ½ ચમચી ENO ઉમેરો. તમે ખાવાનો સોડા પણ વાપરી શકો છો.
- આ પેસ્ટને ઈડલી કૂકરમાં સરખી રીતે રેડો અને મધ્યમ આંચ પર 15 મિનિટ સુધી વરાળ કરો.
મસાલેદાર તવા ઈડલી:
સામગ્રી:
- ઈડલી ચોરસ કાપી
- બારીક સમારેલી ડુંગળી
- બારીક સમારેલા ટામેટાં
- ઘી/માખણ
- કાળા સરસવના દાણા
- હળદર પાવડર
- પાવભાજી મસાલો
- આદુ
- લીંબુ/લીંબુનો રસ
- ધાણાના પાન
પ્રક્રિયા:
- એક પેનમાં 2 ચમચી માખણ અથવા ઘી ગરમ કરો. સરસવના દાણા ઉમેરો અને તે ફૂટે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, ¼ ચમચી હળદર પાવડર અને અડધી ચમચી છીણેલું આદુ ઉમેરો.
- ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરો.
- સ્વાદ માટે ½ ચમચી પાવભાજી મસાલો ઉમેરો. જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો.
- પેનમાં કટ ઇડલી ક્યુબ્સ મૂકો.
- બરાબર મિક્સ કરી લો, ધ્યાન રાખો કે ઈડલીના ટુકડા ન તૂટે. ધ્યાનમાં રાખો કે મસાલાએ ઇડલીના ટુકડાને સારી રીતે કોટ કરવો જોઈએ.
- થોડીવાર તળ્યા બાદ લીંબુના રસ અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.
ઈન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ રવા ઈડલી:
સામગ્રી:
- ઇન્સ્ટન્ટ ઓટ્સ
- સોજી/રવા
- દહીં
- ગાજર
- કોથમીર
- eno
- મીઠું
- તેલ
- કાળી સરસવ
- મીઠો લીંબડો
- હીંગ
- લીલું મરચું
- ચણાની દાળ
- કાજુ
પ્રક્રિયા:
- મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ½ ચમચી સરસવના દાણા ઉમેરો. જ્યારે તેઓ તડતડ કરવા લાગે, ત્યારે 1 ચમચી ચણાની દાળ ઉમેરો. તેને ફ્રાય કરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળતા રહો. હવે બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, કઢી પત્તા અને ¼ હિંગ ઉમેરીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. આગ બંધ કરો અને તેને બાજુ પર રાખો.
- બીજા પેનમાં 1 કપ ઓટ્સ ફ્રાય કરો. શેકાઈ જાય પછી, ઓટ્સને ઠંડુ કરો અને તેને પીસીને પાવડર બનાવો.
- આ પછી, એક બાઉલમાં શેકેલા ઓટ્સ પાવડર અને મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. આ સાથે, છીણેલું ગાજર અને સમારેલી તાજી કોથમીર પણ ઉમેરો.
- એક મિક્સિંગ બાઉલમાં એક કપ દહીં, મીઠું અને પાણી ઉમેરો. સોફ્ટ પેસ્ટમાં બધું મિક્સ કરો. ઓટ્સ ઇડલી બેટરની સુસંગતતા સામાન્ય ઇડલી બેટર કરતાં થોડી ઢીલી હોવી જોઈએ. તેને 10-15 મિનિટ માટે આ રીતે રહેવા દો, તે દરમિયાન તે ઘટ્ટ થઈ જશે. પેસ્ટને થોડો સમય રહેવા દો. આ પછી તેમાં ENO ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ENO બેટરને ફીણવાળું બનાવશે.
- ઈડલી સ્ટીમરને પાણીથી પહેલાથી ગરમ કરો. ઈડલીના ડબ્બાને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં સમાન પ્રમાણમાં બેટર નાખો. 10-15 મિનિટ માટે અથવા તે સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વરાળ કરો.
