કેટલીકવાર આપણે આપણા રોજિંદા ભોજનમાં, ખાસ કરીને લંચના સમયે કંઈક નવો વળાંક આપવાનું મન થાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે પણ નવી અને સ્વાદિષ્ટ ભાતની રેસીપી શોધી રહ્યા છો, તો વેજીટેબલ પુલાવ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તમે તેમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી ઉમેરીને તેને પોષણથી ભરપૂર બનાવી શકો છો. શું તમે જાણો છો કે તમે ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવું સ્વાદિષ્ટ શાક પુલાવ બનાવી શકો છો? જો નહીં, તો ચાલો તમને તેની સરળ રેસિપી જણાવીએ.
વેજીટેબલ પુલાવ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- બાસમતી ચોખા – 2 કપ (ધોઈને પલાળેલા)
- તેલ – 2 ચમચી
- ડુંગળી – 1 મોટી, બારીક સમારેલી
- લસણ- 3-4 લવિંગ, બારીક સમારેલા
- આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો, બારીક સમારેલો
- ગાજર – 1 મોટું, છીણેલું
- વટાણા – 1 કપ (સ્થિર અથવા તાજા)
- ફૂલકોબી – 1/2 કપ, નાના ફૂલોમાં કાપો
- લીલા મરચા – 2-3, બારીક સમારેલા
- દહીં – 1/2 કપ
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- જીરું પાવડર – 1/2 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/4 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – 3 કપ
વેજીટેબલ પુલાવ બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ અને કાળા મરી નાખીને સાંતળો.
- હવે એ જ પેનમાં ડુંગળી, લસણ અને આદુ નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી તેમાં ગાજર, વટાણા, કોબીજ અને લીલા મરચા નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
- આ પછી તેમાં હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- પછી દહીંને થોડા પાણીમાં ઓગાળીને તેને શાકભાજીમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- આ પછી, ઉપર 3 કપ પાણી રેડો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
- હવે કડાઈને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી અથવા ચોખા બફાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને પુલાવને 5-10 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. પછી તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
