બદલાતા હવામાનમાં સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઋતુમાં પાચનતંત્ર નબળું પડી શકે છે, જેના કારણે થાક, સુસ્તી અને રોગોનું જોખમ વધી શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, યોગ્ય આહાર પસંદ કરવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. જો તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ કંઈક ખાવા માંગતા હો, તો સત્તુ પરાઠા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. સત્તુ પ્રોટીન, ફાઇબર અને ઘણા જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે શરીરને ઉર્જા આપે છે અને પાચનક્રિયાને પણ સ્વસ્થ રાખે છે. સ્વસ્થ હોવા ઉપરાંત, આ સ્વાદમાં પણ ઉત્તમ છે. તો ચાલો તેને બનાવવાની રીત જાણીએ.
સત્તુ પરાઠા બનાવવાની સરળ રેસીપી-
સામગ્રી
– ઘઉંનો લોટ – ૨ કપ
– સત્તુ – ૧ કપ
– બારીક સમારેલી ડુંગળી – ૧
લીલા મરચાં – ૨ (બારીક સમારેલા)
લસણ – ૩-૪ કળી (ઝીણી સમારેલી)
આદુ – ૧ નાનો ટુકડો (છીણેલું)
ધાણાના પાન – ૨ ચમચી (બારીક સમારેલા)
– લીંબુનો રસ – ૧ ચમચી
– અજમા – ૧/૨ ચમચી
– જીરું – ૧/૨ ચમચી
– મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
– બે થી ત્રણ ચમચી અથાણાનું તેલ
તેલ અથવા ઘી – પરાઠા તળવા માટે
તૈયારી કરવાની રીત
આ રીતે સ્ટફિંગ તૈયાર કરો
એક બાઉલમાં સત્તુ લો અને તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, લસણ, આદુ, ધાણાજીરું, લીંબુનો રસ, અથાણાનું તેલ, સેલરી, જીરું અને મીઠું ઉમેરો. હવે આ બધી વસ્તુઓ મિક્સ કરો અને સ્ટફિંગ સારી રીતે તૈયાર કરો. જો જરૂર હોય તો, તેને બાંધી શકાય તે માટે થોડું પાણી ઉમેરો.
આ રીતે પરાઠા બનાવો
ઘઉંના લોટમાં થોડું મીઠું, ઘી ઉમેરો અને પાણીની મદદથી તેને મસળો. તેને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. કણકના ગોળા બનાવો, તેને રોલ કરો, તેમાં તૈયાર સ્ટફિંગ ભરો અને બધી બાજુથી બંધ કરો. હવે તેને હળવા હાથે રોલ કરો. તવા પર ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને પરાઠા બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેને દહીં, અથાણું કે ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
