બટાકા, ડુંગળી કે પનીર બહુ ખાધું , આ વખતે નાસ્તામાં વટાણાના પરાઠા બનાવો; સ્વાદ તમારી જીભ પર રહેશે

વટાણાના પરાઠા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

ભરણ માટે:

૧ કપ લીલા વટાણા (બાફેલા અને છૂંદેલા)
૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
½ ચમચી જીરું
½ ચમચી ધાણા પાવડર
½ ચમચી ગરમ મસાલો
½ ચમચી સૂકા કેરીનો પાવડર
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
૧ ચમચી કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા)

પરાઠા માટે:

૨ કપ ઘઉંનો લોટ
½ ચમચી મીઠું
૧ ચમચી તેલ
પાણી (ભેળવવા માટે)
ઘી અથવા તેલ (પરાઠા તળવા માટે)

વટાણાના પરાઠા બનાવવાની રીત

પગલું ૧: વટાણાનું ભરણ તૈયાર કરો

સૌ પ્રથમ, લીલા વટાણાને હળવા હાથે ઉકાળો અને તેને મેશ કરો.
એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
હવે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને ૧ મિનિટ માટે સાંતળો.
છૂંદેલા વટાણા ઉમેરો અને તેમાં ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલો, સૂકા કેરી પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો.
આ મિશ્રણને ૩-૪ મિનિટ સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તેમાંથી હળવી સુગંધ ન આવે.
ગેસ બંધ કરી દો અને તેમાં લીલા ધાણા ઉમેરો. તેને ઠંડુ થવા દો.

પગલું ૨: પરાઠા માટે કણક બનાવો

એક વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, મીઠું અને તેલ ઉમેરો.
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક તૈયાર કરો.
તેને ઢાંકીને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી તે સારી રીતે જામી જાય.

પગલું ૩: પરાઠાને રોલ કરો અને બેક કરો

કણકના ગોળા બનાવો અને તેને હળવા હાથે પાથરી દો.
તૈયાર કરેલા વટાણાના ભરણને મધ્યમાં મૂકો અને તેને બધી બાજુથી વાળીને સીલ કરો.
હવે તેને હળવા હાથે પાથરી દો અને ગોળ પરાઠા બનાવો.
પરાઠાને ગરમ તવા પર મૂકો અને તેને બંને બાજુ હળવા હાથે શેકો.
હવે થોડું ઘી અથવા તેલ લગાવો અને તે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

પગલું ૪: ગરમાગરમ પીરસો

વટાણાના પરાઠા તૈયાર છે! તેમને દહીં, અથાણું અથવા લીલી ચટણી સાથે પીરસો અને આનંદ માણો.

વટાણાના પરાઠા કેમ ખાવા જોઈએ?

સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક – વટાણા પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે પેટ માટે ફાયદાકારક છે.
સ્વાદિષ્ટ અને અનોખો સ્વાદ – વટાણાની મીઠાશ અને મસાલાનો તડકો તેને ખાસ બનાવે છે.
શિયાળામાં શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ – લીલા વટાણા શિયાળામાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે અને શરીરને ગરમી પણ આપે છે.