જો તમે પણ નાસ્તામાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો સોજીમાંથી બનેલો મેદુ વડા તમારા માટે યોગ્ય વિકલ્પ છે. સામાન્ય રીતે મેદુ વડા અડદની દાળથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તેને તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગે છે. જો તમને ઝડપી અને સરળ રેસીપી જોઈતી હોય, તો સોજી મેડુ વડા અજમાવી જુઓ. તે બનાવવામાં સરળ તો છે જ, પણ એટલું સ્વાદિષ્ટ પણ છે કે એકવાર તમે તેને ખાશો તો તમને વારંવાર બનાવવાનું મન થશે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સામગ્રી :
- ૧ કપ રવો (રવો)
- ½ કપ દહીં
- ¼ કપ ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
- ૧-૨ લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા)
- ½ ચમચી આદુ (છીણેલું)
- ૧ ચમચી કઢી પત્તા (સમારેલા)
- ૧ ચમચી કોથમીરના પાન (બારીક સમારેલા)
- ½ ચમચી કાળા મરી (બરછટ પીસેલા)
- ½ ચમચી મીઠું
- ¼ ચમચી ખાવાનો સોડા (ફ્લફી વડા ટેક્સચર માટે)
- જરૂર મુજબ પાણી
- તેલ (તળવા માટે)
પદ્ધતિ:
- મેદુ વડા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં સોજી અને દહીં નાખો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો અને તેને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો જેથી સોજી ફૂલી જાય.
- હવે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ, કઢી પત્તા, લીલા ધાણા, કાળા મરી અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- છેલ્લે, બેકિંગ સોડા ઉમેરો અને વડાને હળવા અને ફ્લફી બનાવવા માટે ધીમેધીમે મિક્સ કરો.
- આ કર્યા પછી, તમારા હાથ પર થોડું પાણી લગાવો અને બેટરમાંથી ગોળ ગોળા બનાવો.
- હવે આંગળીઓની મદદથી મધ્યમાં એક નાનું કાણું બનાવો, જેથી વડાને યોગ્ય રચના મળે.
- બધા વડા એ જ રીતે તૈયાર કરો અને પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો.
- તેલ મધ્યમ ગરમ થાય એટલે એક પછી એક વડા ઉમેરો.
- તેમને મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- જ્યારે વડા સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
- ગરમા ગરમ સોજી મેદુ વડા નારિયેળની ચટણી, ટામેટાની ચટણી અથવા સાંભાર સાથે પીરસો.
- જો તમે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો તમે તેને ફુદીનાના દહીંના ડુબાડા સાથે પણ ખાઈ શકો છો.
