ચણાના લોટની ખીર એક એવી મીઠાઈ છે જે ઘરે સરળતાથી બનાવી શકાય છે. આ હલવો ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી લાગતો, પણ તેને બનાવવામાં પણ વધારે સમય લાગતો નથી. જો તમને મીઠાઈ ખાવાનો શોખ છે અને તમે કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો ચણાના લોટની ખીર એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ચાલો જાણીએ ચણાના લોટની ખીર બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી :
- ૧ કપ ચણાનો લોટ (બારીક પીસેલો)
- ૧ કપ ખાંડ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- ½ કપ ઘી
- ૧ કપ પાણી
- ૪૫ લીલી એલચી (બરછટ પીસેલી)
- ૧૦-૧૨ કાજુ (બારીક સમારેલા)
- ૧૦-૧૨ બદામ (બારીક સમારેલી)
- ૧ ચમચી કેસર
- ૧ ચપટી કેસર (રંગ અને સુગંધ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક કડાઈ કે પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જ્યારે કડાઈમાં ઘી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો.
- ચણાના લોટને ધીમા તાપે સતત હલાવતા શેકો.
- ચણાના લોટને ત્યાં સુધી શેકો જ્યાં સુધી તે તેની સુગંધ આપવાનું શરૂ ન કરે અને આછો સોનેરી રંગનો ન થાય.
- ધ્યાન રાખો કે ચણાનો લોટ બળી ન જાય, નહીં તો હલવો કડવો લાગી શકે છે.
- હવે એક અલગ પેનમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી બનાવો. ચાસણી ઉકળે ત્યાં સુધી રાંધો અને પછી ગેસ બંધ કરો.
- ચાસણીમાં કેસરના થોડા તાંતણા મિક્સ કરો.
- હવે શેકેલા ચણાના લોટમાં ધીમે ધીમે ખાંડની ચાસણી ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
- ચણાના લોટને વધુ તાપ પર રાંધો જેથી તે ઘટ્ટ થાય.
- જ્યારે હલવો તવાથી અલગ થવા લાગે અને ઘી ઉપર આવી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- હલવાને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેને સમારેલા બદામ, કાજુ અને એલચી પાવડરથી સજાવો.
- ગરમ કે ઠંડા બંને રીતે પીરસી શકાય છે.
