જો તમે તમારા રોજિંદા ખોરાકમાં સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ (ભરવા શિમલા મિર્ચ) એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. આ વાનગીમાં કેપ્સિકમને બટાકા અને મસાલાના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણથી ભરીને બેક કરવામાં આવે છે. તેથી દરેક ડંખમાં તમને એક નવો સ્વાદ મળે છે – ક્રિસ્પી કેપ્સિકમ, સોફ્ટ બટેટા અને મસાલાનો મસાલેદાર સ્વાદ. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, તમારે ફક્ત કેટલીક સરળ સામગ્રીની જરૂર છે અને કેટલાક સરળ પગલાં (સ્ટફ્ડ બેલ મરી રેસીપી) અનુસરો. ચાલો જાણીએ.
સ્ટફ્ડ કેપ્સીકમ બનાવવા માટેની સામગ્રી
કેપ્સીકમ – 6-8 (મધ્યમ કદનું)
બટાકા – 4-5 (મધ્યમ કદના)
ડુંગળી – 1 (મોટી)
ટામેટા – 2 (મધ્યમ કદનું)
લીલા મરચા – 2-3 (બારીક સમારેલા)
આદુ – 1 ઇંચ (છીણેલું)
કોથમીર – 1/2 કપ (બારીક સમારેલી)
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
સ્ટફ્ડ કેપ્સીકમ રેસીપી
સૌપ્રથમ કેપ્સિકમને ધોઈને વચ્ચેથી કાપી લો અને બીજ કાઢી લો.
બટાકાને બાફીને તેની છાલ કાઢીને મેશ કરી લો.
ડુંગળી, ટામેટા અને લીલા મરચાને બારીક કાપો અને પછી કોથમીરને બારીક કાપો.
આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
હવે તેમાં આદું અને લીલા મરચા નાખીને થોડું ફ્રાય કરો.
પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
હવે તેમાં છૂંદેલા બટાકા, ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને છેલ્લે કોથમીર નાખીને મિક્સ કરો.
પછી તૈયાર કરેલા સ્ટફિંગમાં સમારેલા કેપ્સિકમ ભભરાવો.
એક વાસણમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
જો તમે ગ્રેવી સાથે સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ ખાવા માંગતા હોવ તો શેક્યા પછી થોડું પાણી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
ગ્રેવી ઘટ્ટ થાય એટલે લીંબુનો રસ નીચોવી ગેસ બંધ કરી દો. પછી તૈયાર કરેલું સ્ટફ્ડ કેપ્સીકમ ગરમાગરમ સર્વ કરો.
