Dahi Bhalle Recipe : દહીં વડાનું નામ સાંભળતા જ તમારા મોઢામાં પાણી ન આવે તે અશક્ય છે. મીઠા અને ખાટા દહીં ભલ્લા બધાને ગમે છે. કોઈપણ તહેવાર કે પાર્ટી ફંક્શનમાં આ વાનગી ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે જ સમયે, આ વાનગી સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતી નથી. અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી આ રેસિપીનો ઉપયોગ કરીને તમે ઘરે સ્વાદિષ્ટ દહીં-ભલ્લા બનાવી શકો છો. તમને તેમનો સ્વાદ ચોક્કસ ગમશે.
દહીં વડા બનાવવાની રેસીપી
સામગ્રી
- અડદની દાળ 1/2 કિ.ગ્રા
- હીંગ 1/2 ટીસ્પૂન
- લીલા મરચા 2-3 નંગ (બારીક સમારેલા)
- મીઠી દહીં 1 કપ
- આદુ 1 ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ
- ચાટ મસાલો 2-3 ચમચી
- દાડમના દાણા 2-3 ચમચી
- કોથમીર 1 કપ (ઝીણી સમારેલી)
- કિસમિસ 1/2 કપ
- કાજુ 1/2 કપ
- કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર 2 ચમચી
- જીરું 1 ટીસ્પૂન (બરછટ ગ્રાઉન્ડ)
- જીરું પાવડર 4 ચમચી (શેકેલું)
- આમલીની ચટણી (જરૂર મુજબ)
- કાળું મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- જરૂરિયાત મુજબ તેલ
- સાદું મીઠું સ્વાદ મુજબ
દહીં વડા કેવી રીતે બનાવશો
- દહીં વડા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ અડદની દાળ લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો અને લગભગ 3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
- હવે અડદની દાળને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો. હવે આ પેસ્ટમાં હિંગ ઉમેરો અને તેને હલકા અને ચમકદાર ન થાય ત્યાં સુધી હિંગ કરતા રહો.
- હવે આ દાળની પેસ્ટમાં ધાણા, કાજુ, કિસમિસ, શેકેલું જીરું, લીલા મરચાં, આદુ અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- 1 મધ્યમ આંચ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે દાળની પેસ્ટના નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને તેને તપેલીમાં નાખતા રહો. બોલ બનાવતા પહેલા હાથ પર થોડું તેલ લગાવો.
- વડાને તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને અલગ વાસણમાં કાઢી લો. હવે તળેલા ભલ્લાને ગરમ મીઠાના પાણીમાં થોડી વાર પલાળી રાખો. આ તેમને નરમ બનાવશે.
- હવે વડામાંથી બધુ જ પાણી નિચોવીને એક થાળીમાં મૂકો અને તેની ઉપર મીઠુ દહીં, આમલીની ચટણી, દાડમના દાણા, ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું, ગરમ મસાલો અને લીલા ધાણા નાંખો.
- તમારા મીઠા અને ખાટા દહીં વડા તૈયાર છે. હવે તમે તેને આરામથી ચાખી શકો છો.
