શું તમે પણ કોથમીર અને ફુદીનાની ચટણી ખાવાથી કંટાળી ગયા છો? જો હા, તો તમારે આ વખતે આમલીની ચટણી બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. આમલીની ચટણી બનાવવા માટે તમારે 250 ગ્રામ આમલી, 100 ગ્રામ ગોળ, અડધી ચમચી કાળું મીઠું, અડધી ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, એક ચતુર્થાંશ ચમચી જીરું, એક ચતુર્થાંશ ચમચી હિંગ અને એક ચતુર્થાંશ હળદર પાવડરની જરૂર પડશે.
પહેલું પગલું- સૌ પ્રથમ, એક બાઉલમાં એક કપ પાણી નાખો અને આમલીને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
બીજું પગલું- જ્યારે આમલી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેના બીજ કાઢીને અલગ કરો. હવે મિક્સરમાં આમલી અને આમલીનું પાણી નાખીને સારી રીતે પીસી લો.
ત્રીજું પગલું- હવે આમલીને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો અને તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી, પેનમાં તેલ નાખો અને તેને ગરમ થવા દો.
ચોથું પગલું- સૌ પ્રથમ કડાઈમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરો. આ પછી, પેનમાં હળદર પાવડર ઉમેરો અને આમલીની પેસ્ટ પણ ઉમેરો.
પાંચમું પગલું- તમારે આ બધી વસ્તુઓને મધ્યમ આંચ પર સારી રીતે રાંધવી પડશે. હવે તમારે તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે.
છઠ્ઠું પગલું- ઉકળ્યા પછી, ગોળ, કાળું મીઠું, કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને ધીમા તાપે લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો.
ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે આમલીની ચટણીને સતત હલાવતા રહેવું પડશે નહીંતર ચટણી બળી શકે છે. છેલ્લે, ગેસ બંધ કરો અને આમલીની ચટણીને ઠંડી થવા દો. તમારી માહિતી માટે, અમે તમને જણાવી દઈએ કે તમે આ ચટણીને કોઈપણ એર ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરી શકો છો. મારો વિશ્વાસ કરો, આ આમલીની ચટણીનો મીઠો અને ખાટો સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ગમશે. આ ચટણીનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
