સોજીના લાડુ એક સરળ રેસીપી છે. આ સરળતાથી ઘરે બનાવી શકાય છે. તમારે આ રેસીપી ઘરે એકવાર ચોક્કસ અજમાવવી જોઈએ.
સામગ્રી :
- ૧ કપ રવો
- અડધો કપ ઘી
- ખાંડ (સ્વાદ પ્રમાણે)
- ¼ કપ પાણી
- ¼ ચમચી એલચી પાવડર
- ૮-૧૦ કિસમિસ
- ૮-૧૦ બદામ બારીક સમારેલી
- ૪-૫ કાજુ, બારીક સમારેલા
પદ્ધતિ:
- એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. તેમાં સોજી ઉમેરો અને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને તે આછા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- હવે તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને તપેલી સાફ કરો. હવે તેમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ખાંડને પાણીમાં ઓગાળી દો અને એક જ તારવાળી ચાસણી બને ત્યાં સુધી રાંધો.
- હવે શેકેલા સોજીને ચાસણીમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સોજી ચાસણીને શોષી લે. હવે તેમાં એલચી પાવડર, કિસમિસ, બદામ અને કાજુ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે મિશ્રણને થોડું ઠંડુ થવા દો જેથી તમે તેને સ્પર્શ કરી શકો. તમારા હાથ પર થોડું ઘી લગાવો અને મિશ્રણના નાના નાના ભાગ લો અને ગોળ આકારના લાડુ બનાવો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ નાના કે મોટા લાડુ બનાવી શકો છો.
- તમે લાડુને સમારેલા પિસ્તા અથવા બદામથી સજાવી શકો છો.
- લાડુને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો. ઠંડુ થયા પછી તે થોડા સખત થશે અને તેનો સ્વાદ વધુ વધશે.
