આ દિવાળીએ ઘરે બનાવો કંદોઈ જેવા ક્રિસ્પી શક્કરપારા ,જાણો ખુબ જ સરળ રેસીપી

શક્કરપારા બનાવવા માટેની સામગ્રી

• લોટ- 500 ગ્રામ (તમે સર્વ-હેતુનો લોટ અથવા ઘઉંનો લોટ વાપરી શકો છો)
• દેશી ઘી – 100 ગ્રામ
• ખાંડ – 400 ગ્રામ
• પાણી – 150 મિલી
• એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
• તેલ – તળવા માટે

શક્કરપારા બનાવવાની રીત

• સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં લોટ લો અને તેમાં ઘી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
• હવે તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો. કણક ખૂબ સખત કે ખૂબ નરમ ન હોવો જોઈએ.
• આ પછી, 15-20 મિનિટ માટે ભેળવેલા લોટને ઢાંકીને રાખો.
• પછી કણકને નાના-નાના ટુકડા કરી લો અને દરેક ટુકડાને હળવા હાથે વણી લો અને તેને રોલિંગ પીન પર પાથરી દો.
• રોલ્ડ કણકને ચાકુ વડે ઇચ્છિત આકારમાં કાપો. તમે તેને રાઉન્ડ, ત્રિકોણ અથવા હીરાના આકારમાં કાપી શકો છો.
• હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કણકના ટુકડાને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
• આ પછી તળેલા શક્કરપારા ને એક પછી એક પ્લેટ માં કાઢી લો.
• ત્યાર બાદ એક કડાઈમાં ખાંડ અને પાણી નાખી ગેસ પર મૂકો અને ખાંડ પૂરી રીતે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી પકાવો.
• તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને પછી જ્યારે ચાસણી ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
• હવે તળેલા શક્કરપારસને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડો અને થોડી વાર પછી તેને બહાર કાઢીને પ્લેટમાં ફેલાવી દો.
• આ પછી, શક્કરપારાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પછી તે ઠંડુ થાય પછી, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો.

ખાસ ટીપ્સ

• શક્કરપારાને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તમે કણકના ટુકડાને તળતા પહેલા થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકો છો.
• જો તમે શક્કરપારા ઓછા મીઠા રાખવા માંગતા હોવ તો તમે ખાંડનું પ્રમાણ ઘટાડી શકો છો.
• તમે વિવિધ રંગોમાં શક્કરપારા પણ બનાવી શકો છો. આ માટે તમે ફૂડ કલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.