Homemade Ghee:ઘરે બનતું તાજું અને સ્વાદિષ્ટ ઘી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. જ્યારે તે વધતા બાળકોના શરીર અને મનને પોષણ આપે છે, ત્યારે તે વૃદ્ધો માટે પણ ફાયદાકારક છે. સામાન્ય રીતે લોકો બજારમાંથી ઘી ખરીદીને ઘરે લાવે છે, પરંતુ તે એટલું શુદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ નથી હોતું. ઘણા ઘરોમાં, દૂધ પર ઘન બને છે તે ક્રીમને સંગ્રહિત કરીને ઘી તૈયાર કરવામાં આવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે દહીંની મદદથી તમે ઘરે જ સરળતાથી માખણ અને ઘી મેળવી શકો છો. હા, જો તમારે ક્રીમ ફ્રીઝ ન કરવું હોય તો તમે જાડા દહીંને ફ્રીઝ કરીને ટેસ્ટી અને હેલ્ધી શુદ્ધ દેશી ઘી મેળવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ કે તમે તેને ઘરે કેવી રીતે બનાવી શકો છો.
આ રીતે દહીંમાંથી શુદ્ધ ઘી બનાવો
1. સૌથી પહેલા તમારે ઘરે દૂધ ઉકાળીને ઘટ્ટ કરવાનું છે. જ્યારે આ દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે તો તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો અને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
2. જ્યારે દૂધ ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે થોડું જોરણ અથવા દહીં લો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેને ઢાંકી દો અને એવી જગ્યાએ રાખો જ્યાં તે 8 થી 10 કલાક સુધી હલતું ન હોય. આમ કરવાથી ઘટ્ટ દહીં ઘટ્ટ થશે.
3. આ પછી તમારે દહીં પહેલા માખણ કાઢવાનું રહેશે. આ માટે એક મોટું મિક્સર બ્લેન્ડર લો અને તેની બરણીમાં 6 થી 5 બરફના ટુકડા નાખો. હવે તેમાં એક વાટકી દહીં ઉમેરો અને મિક્સરને 10-10 સેકન્ડ માટે હલાવો અને તેને બંધ કરો. હવે તમે જોશો કે મિક્સરની નીચે પાણી છે અને તેની ઉપર માખણ તરતું છે.
4. હવે હાથની મદદથી આ બટરને એક અલગ વાસણમાં બરફ સાથે રાખો. આ રીતે તમે બધુ બટર કાઢી લો. હવે ગેસ ચાલુ કરો અને તેના પર તવા મૂકો. તેમાં બધુ બટર નાંખો અને ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો. થોડા સમય પછી, ઘી માખણથી અલગ થવા લાગશે.
5. જ્યારે બધુ ઘી ચડી જાય તો ગેસ બંધ કરી દો અને ઘી ને એક બાઉલમાં મુકો. આ રીતે તમે દહીમાંથી ઘી કાઢી શકો છો.
