ટિક્કીનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવવા લાગે છે. તે ઘણી બધી વસ્તુઓમાંથી બને છે. ઘણીવાર લોકો તેને ઘરે બનાવવાનું પસંદ કરે છે. જોકે, ઘરે બનાવેલી ટિક્કી બજારની જેમ ક્રિસ્પી હોતી નથી. જો તમને પણ આ સમસ્યાનો સામનો કરવો પડે છે, તો તમે ટિક્કી બનાવતી વખતે અહીં આપેલી ટિપ્સને અનુસરી શકો છો.
૧) જો તમે પણ બજારમાં મળતી ક્રિસ્પી બટાકાની ટિક્કી બનાવવાની રીતો શોધી રહ્યા છો, તો અહીં કેટલીક ટિપ્સ આપી છે જે તમારા માટે મદદરૂપ થઈ શકે છે. તળતી વખતે ટિક્કી તૂટે નહીં તે માટે, તેની ઉપરની સપાટી પર લોટનો પડ લગાવો. જો તમે ઈચ્છો તો, લોટને બદલે મકાઈનો લોટ અથવા સોજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
૨) ટિક્કી પરફેક્ટ ન બનાવવા માટે, બેટરમાં બ્રેડક્રમ્સ અથવા પોહા ઉમેરો. આ બટાકા, વટાણા અને અન્ય શાકભાજીમાંથી બધો ભેજ શોષી લેશે, જેથી ટિક્કીના બધા ઘટકો એકબીજા સાથે ચોંટી જશે અને તૂટશે નહીં અને બહાર આવશે નહીં.
૩) ટિક્કી બનાવતા પહેલા, સાબુદાણાને એક બાઉલ પાણીમાં પલાળી દો. થોડા સમય પછી, ટિક્કીના મિશ્રણમાં સાબુદાણા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો. આમ કરવાથી તમારી ટિક્કી તળતી વખતે તૂટશે નહીં અને બજારની જેમ ક્રિસ્પી બનશે.
૪) જો તમારી ટિક્કી તળતી વખતે વારંવાર તૂટી જાય, તો તેને રાંધતા પહેલા થોડીવાર માટે ફ્રિજ અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકો. આમ કરવાથી ટિક્કી કઠણ થઈ જશે અને તળતી વખતે તૂટશે નહીં.
૫) ટિક્કી બનાવતી વખતે, બટાકા અને શાકભાજીના મિશ્રણમાં અંતે મીઠું નાખો અથવા ખૂબ ઓછું ઉમેરો. મીઠું ઉમેરવાથી બટાકા અને શાકભાજી ભેજ મુક્ત થાય છે, જેના કારણે મિશ્રણ ભીનું થઈ જાય છે અને તેમાંથી ટિક્કી બનાવવામાં મુશ્કેલી પડે છે. એટલું જ નહીં, મીઠાને કારણે ટિક્કી ક્રિસ્પી થતી નથી.
