શિયાળાની ઋતુમાં આવતો આમળા તેના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતો છે. વિટામિન સી તેમજ વિવિધ ખનિજોથી ભરપૂર આમળાનું સેવન તમારી ત્વચા, વાળ તેમજ એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. લોકો તેનું સેવન ઘણી રીતે કરે છે. કેટલાક લોકો તેને કાચું ખાવાનું પસંદ કરે છે તો કેટલાક લોકો તેનો રસ પીવે છે. આમળા કેન્ડીથી લઈને આમળા મુરબ્બો સુધી, લોકો તેને પોતાના આહારમાં સામેલ કરવા માટે પોતાની મનપસંદ રીત પસંદ કરે છે. આ સાથે, આમળાનું અથાણું પણ લોકોમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે. ખોરાકનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ પૂરા પાડે છે. તમે થોડા કલાકોમાં આમળાનું અથાણું બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ આમળાનું અથાણું બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી
- ૧ કિલો આમળા
- ૧/૨ કિલો સરસવનું તેલ
- ૧/૪ કિલો હળદર પાવડર
- ૧/૪ કિલો લાલ મરચું પાવડર
- ૧/૪ કિલો ગરમ મસાલા પાવડર
- ૧/૪ કિલો મીઠું
- ૨ ચમચી ગોળ અથવા ખાંડ
- 2 ચમચી લીંબુનો રસ
- ૧ ચમચી આદુની પેસ્ટ
- ૧ ચમચી લસણની પેસ્ટ
રેસીપી
સૌ પ્રથમ, બધા જામફળને સારી રીતે ધોઈ લો અને સુકાવો. આ પછી આમળાને નાના ટુકડામાં કાપી લો. હવે એક મોટા બાઉલમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, મીઠું, ગોળ અથવા ખાંડ, લીંબુનો રસ, આદુની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ મિક્સ કરો. આ મસાલાના મિશ્રણમાં આમળાના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે એક વાસણમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. હવે આમળાના મિશ્રણમાં ગરમ તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
જ્યારે અથાણું ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ભરી દો. અથાણાને તડકામાં રાખો જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય. તમારું અથાણું તૈયાર છે.
ટિપ્સ:
- આમળાનું અથાણું બનાવવા માટે તાજા આમળાનો ઉપયોગ કરો.
- અથાણાં બનાવવા માટે સરસવના તેલનો ઉપયોગ કરો, કારણ કે તે અથાણાંને સરસ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે.
- અથાણાને તડકામાં રાખવાથી તે સારી રીતે સૂઈ જાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ વધે છે.
