ઘણી વખત રોટલી અને શાક ખાધા પછી કંટાળો આવવા લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં મને કંઈક ખાસ ખાવાનું મન થાય છે. બજારમાં મળતો ખોરાક ઘણો ભારે થઈ જાય છે અને કેટલીકવાર લોકો બજારનો ખોરાક ખાધા પછી બીમાર પડી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે ઘરે કંઈક ખાસ બનાવીને ખાઓ તો સારું રહેશે. જો તમે કંઇક ખાસ અને મજેદાર ખાવા માંગતા હોવ તો તમે પનીર કુલચા બનાવી શકો છો. પનીર કુલ્ચા બનાવવા માટે તમારે બજારમાંથી કુલચા ખરીદવાની પણ જરૂર નહીં પડે. તમે ઘરે સરળતાથી બધું તૈયાર કરી શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે આ કુલચામાં તમે માત્ર લોટ જ નહીં પણ લોટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાલો જાણીએ પનીર કુલચા કેવી રીતે બનાવાય?
પનીર કુલચા રેસીપી:
સ્ટેપ 1: પનીર કુલ્ચા બનાવવા માટે પહેલા લોટ બનાવો. આ માટે તેમાં 1 કપ લોટ, અડધો કપ ઘઉંનો લોટ, 2 ચમચી રવો, અડધો કપ દહીં, 1 ચપટી ખાવાનો સોડા, 1 ચમચી તેલ અને થોડું મીઠું નાખીને નરમ લોટ બાંધો. લોટને ઢાંકીને લગભગ અડધો કલાક સેટ થવા માટે મૂકી દો.
સ્ટેપ 2: હવે ચીઝનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. આ માટે ચીઝને છીણી લો. હવે તેમાં લીલા ધાણા, લીલું મરચું, મીઠું, લાલ મરચું, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને 1 ચપટી ગરમ મસાલો ઉમેરો. સ્ટફિંગને બાજુ પર રાખો.
સ્ટેપ 3: હવે કુલચાની ટોચ પર લગાવવા માટે, લીલા ધાણાને બારીક કાપો અને 2 ચમચી નિગેલા બીજ લો. હવે ગૂંથેલા લોટને સેટ કરો અને પછી જાડા બોલ બનાવો. એક બોલને મોટો કરો અને પછી તેમાં ચીઝનું સ્ટફિંગ મૂકો. રોલિંગ માટે સૂકા લોટનો ઉપયોગ કરો. થોડુ રોલ કર્યા પછી ઉપર ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને નીજેલા બીજ ચોંટી લો અને પછી રોલ કરો.
સ્ટેપ 4 : હવે તવાને ગરમ કરો અને તેના પર તૈયાર પનીર કુલચા મૂકો. પનિક કુલચાને બંને બાજુ ઘી લગાવીને મધ્યમ આંચ પર શેકી લો. તમારે તેને હળવા કરકરા થાય ત્યાં સુધી શેકવાનું છે અને પછી તેને બહાર કાઢીને માખણ લગાવવું પડશે. પનીર કુલચાને લીલા ધાણાની ચટણી સાથે સર્વ કરો. તમે પનીર ભર્યા વગર આ જ રીતે સાદા કુલચા પણ બનાવી શકો છો.
