નારિયેળ બરફી એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળતાથી બનાવી શકાય તેવી મીઠી વાનગી છે જે તહેવારો, લગ્નો અથવા ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન બનાવવામાં આવે છે. આ બરફી નારિયેળ, ખાંડ અને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં એલચી અથવા સૂકા ફળોનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. તેને બનાવવામાં વધારે સમય લાગતો નથી અને બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને તે ગમે છે. આવો, ઘરે નારિયેળ બરફી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણીએ.
સામગ્રી :
- ૧ કપ ખાંડ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- ૨ કપ બારીક છીણેલું નારિયેળ (તાજું કે સૂકું)
- ૧/૨ કપ દૂધ
- ૨-૩ લીલી એલચી (પીસેલી)
- ૧ ચમચી ઘી
- ૧/૪ કપ સમારેલા બદામ અથવા કાજુ (સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌ પ્રથમ, ગેસ પર એક વોક અથવા નોન-સ્ટીક પેન મૂકો અને તેમાં ઘી ઉમેરીને તેને ગરમ કરો.
- હવે તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી શેકો.
- જ્યારે નારિયેળ આછું સોનેરી થવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે પેનમાં દૂધ રેડો અને તેને સતત હલાવતા રહી રાંધો.
- બરફી બળી ન જાય તે માટે આગ મધ્યમ રાખવાનું ધ્યાનમાં રાખો.
- જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થવા લાગે અને તવાની બાજુઓથી અલગ થવા લાગે, ત્યારે તેમાં પીસેલી એલચી ઉમેરો.
- જ્યારે તે સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થઈ જાય અને ચમચી સાથે ચોંટવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
- દૂધને થોડું ઠંડુ થવા દો અને પછી તેને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટ અથવા ટ્રે પર ફેલાવો.
- છરી અથવા સ્પેટુલાની મદદથી તેને સમતલ કરો અને ઉપર સમારેલા બદામ અથવા કાજુથી સજાવો.
- બરફીને ૧-૨ કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં સેટ થવા માટે રાખો.
- જ્યારે તે સારી રીતે જામી જાય, ત્યારે તેને ચોરસ અથવા હીરાના આકારમાં કાપો.
- સ્વાદિષ્ટ નારિયેળ બરફી તૈયાર છે!
