Tofu: ટોફુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર એક અજાયબી ખોરાક છે, જેના ઘણા ફાયદા છે. શાકાહારી તરફ આગળ વધતા લોકો ખાસ કરીને તેનું સેવન કરે છે કારણ કે તે સોયા દૂધમાંથી બને છે. જે લોકો મસાલેદાર ખોરાક પસંદ કરે છે તેઓ ઘણીવાર ટોફુ નમ્ર અથવા કંટાળાજનક લાગે છે. પરંતુ યોગ્ય મસાલા, સીઝનીંગ અને ચટણીઓના ઉપયોગથી, ટોફુમાંથી ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને રસપ્રદ વાનગીઓ બનાવી શકાય છે. તમારે તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવું જોઈએ. ચાલો જાણીએ શા માટે ટોફુ એક સુપરફૂડ છે અને તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાના ફાયદા.
ટોફુ હૃદયના સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખે છે
તે ફ્લેવોનોઈડ્સથી ભરપૂર છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને હૃદય સંબંધિત અન્ય રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. વર્ષ 2020માં કરવામાં આવેલા એક સંશોધન મુજબ, જે લોકો અઠવાડિયામાં એક વખત ટોફુનું સેવન કરે છે તેમનામાં હૃદય રોગનું જોખમ 18% ઓછું જોવા મળ્યું હતું. ટોફુમાં સેચ્યુરેટેડ ફેટનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને કંટ્રોલમાં રાખે છે અને હૃદય સંબંધિત બીમારીઓથી બચાવે છે.
ટોફુ કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
ટોફુ, તાજા ફળો અને શાકભાજીનું સેવન કરનારા લોકોમાં સ્તન કેન્સરનું જોખમ ઓછું જોવા મળ્યું હતું. અન્ય સંશોધનોએ એ પણ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે ટોફુ ફેફસાના કેન્સર અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સરનું જોખમ 10% ઘટાડે છે.
સ્નાયુઓ બનાવવામાં મદદ કરે છે
ટોફુને સંપૂર્ણ પ્રોટીન ગણવામાં આવે છે. તેમાં તમામ 9 આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે, જેની મદદથી શરીરને અન્ય કામ કરવા માટે ઉર્જા મળે છે અને તે સ્નાયુઓના નિર્માણ અને વિકાસમાં પણ મદદ કરે છે.
પોષક તત્વોની ખાણ
મેંગેનીઝ, ફોસ્ફરસ અને આયર્નની સાથે ટોફુમાં કેલ્શિયમ પણ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાં અને દાંતને મજબૂત બનાવે છે. તે સામાન્ય રક્ત ગંઠાઈ જવાને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
મેગ્નેશિયમનો ઉત્તમ સ્ત્રોત
અન્ય તમામ પોષક તત્વોની સાથે, ટોફુમાં હાજર મેગ્નેશિયમ સ્નાયુ અને ચેતાના કાર્યને ટેકો આપે છે, ઊર્જા અને ચયાપચયને વેગ આપે છે. ટોફુમાં માંસ અથવા ચિકન કરતાં વધુ મેગ્નેશિયમ હોય છે.
