Panta Bhat Recipe : વાસી ખોરાક સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે, ખાસ કરીને ઉનાળામાં, કારણ કે આ સિઝનમાં ખોરાક ખૂબ જ ઝડપથી બગડે છે, પરંતુ કેટલીક વાનગીઓ એવી છે જે વાસી થયા પછી વધુ સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે. આવી જ એક વાનગી છે પાંતા ભાત. બંગાળ, ઓડિશા અને આસામની આ પ્રખ્યાત વાનગી વાસી ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. જે ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે આથો સ્ટાર્ચ ખોરાક છે. જે સરળતાથી પચી જાય છે અને તેને ખાવાથી સ્થૂળતા વધતી નથી. ચાલો જાણીએ તેને કેવી રીતે બનાવવું.
પાંતા ભાત રેસીપી
- 1 કપ બાફેલા ચોખા, 1.5 કપ પાણી (ચોખાને પાણીમાં નાખો, તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ઓરડાના તાપમાને આખી રાત રહેવા દો.)
આલુ ભરતા બનાવવા માટે - 2 બાફેલા બટાકા, 1 ટેબલસ્પૂન સરસવનું તેલ, 2 સૂકા લાલ મરચાં, 1/2 ડુંગળી બારીક સમારેલી, 2 લીલાં મરચાં બારીક સમારેલા, મુઠ્ઠીભર ધાણાજીરું, મીઠું સ્વાદ મુજબ.
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સૂકું મરચું ઉમેરો.
- ડુંગળી અને લીલા મરચા ઉમેરીને થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો.
- બાફેલા બટાકાને મેશ કરો. આ પછી તેમાં લીલા મરચા અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
- ડુંગળી અને સૂકા મરચાં ઉમેરો જે તેલમાં રાંધેલા હતા અને બધું મિક્સ કરો.
- આના નાના-નાના બોલ બનાવો.
આલુ ભાજા બનાવવા માટે
- 1 ટેબલસ્પૂન સરસવનું તેલ, 1 ટીસ્પૂન નિજેલા બીજ, 2 બટેટા પાતળા કટકામાં, 1/2 ચમચી હળદર, સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં નિજેલા બીજ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
- આ પછી તેમાં સમારેલા બટેટા, હળદર, મીઠું નાખીને ધીમી આંચ પર પકાવો.
બટાકાને ક્રિસ્પ કરો. તેનો સ્વાદ સારો આવે છે.
આ રીતે સર્વ કરો
પાણીમાં પલાળેલા ચોખામાં એક ચમચી સરસવનું તેલ અને સ્વાદ અનુસાર કાળું મીઠું નાખો. આ પછી અડધી લાંબી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. તેમજ એક નાનું બારીક સમારેલ લીલું મરચું. ઉપર મુઠ્ઠીભર લીલા ધાણા ઉમેરો. તેની સાથે આલૂ ભરતા અને આલુ ભજા રાખો. આ સ્વાદિષ્ટ ભોજનનો આનંદ લો.
