પોઈતા ભાત એ ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી પરંપરાગત વાનગી છે, જે ખાસ કરીને શિયાળા દરમિયાન ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાં તમારી પસંદગી મુજબ ઘટકો ઉમેરી શકાય છે.
પોઈતા ભાત આસામી ખાદ્ય સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. આ ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવતી પરંપરાગત વાનગી છે, જે ખાસ કરીને ઉનાળામાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તે હલકું અને પચવામાં સરળ છે અને તેમાં પોષક ગુણો છે. પોઇટા ભાત સામાન્ય રીતે રાતભર પાણીમાં પલાળેલા ચોખામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
તે ખાટા દહીં, લીંબુ, લીલા મરચાં અને મીઠું સાથે પીરસવામાં આવે છે. આસામ અને બંગાળમાં તે પોઈતા અને પંતાભાટ જેવા અલગ અલગ નામોથી ઓળખાય છે. આ વાનગી માત્ર ખાવા માટે નથી, પરંતુ તે એક સાંસ્કૃતિક વારસો પણ છે, જે સમગ્ર સમાજની જીવનશૈલીને પ્રતિબિંબિત કરે છે. આસામમાં બિહુ તહેવાર દરમિયાન પોઇટા ભાતનું વિશેષ મહત્વ છે. જો તમે પણ તેને ખાસ બનાવવા માંગો છો, તો અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી રેસિપીને અનુસરો.
પોઈતા ભાત રેસીપી
- સૌ પ્રથમ ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી તેને સામાન્ય રીતે ઉકાળો. તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ પ્રકારના ચોખાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે બરછટ દાણાના ચોખાનો ઉપયોગ થાય છે.
- જ્યારે ચોખા રાંધવામાં આવે, ત્યારે તેને ઠંડા થવા માટે છોડી દો. તેને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે તમે તેને મોટી પ્લેટમાં ફેલાવી શકો છો. જ્યારે ચોખા સંપૂર્ણપણે ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને ચોખાને સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય તેટલું પાણી ઉમેરો.
- આ પાણીમાં ચોખાને આખી રાત અથવા ઓછામાં ઓછા 6-8 કલાક પલાળી રાખો. આ પલાળેલા ચોખાને પોઇટા ભાત કહેવામાં આવે છે. બીજા દિવસે સવારે ચોખાને પાણીમાંથી બહાર કાઢી લો. કેટલાક લોકો થોડું પાણી છોડી દે છે, જેથી ચોખા નરમ અને તાજું લાગે. હવે આ ભાતમાં દહીં, સમારેલાં લીલાં મરચાં, ડુંગળી, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે તેમાં મસાલા અને વસ્તુઓ ઉમેરી શકો છો. સરસવના તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરવા એ વૈકલ્પિક ઉકેલ છે જે તેનો સ્વાદ વધારે છે. પોઇટા ભાતને બાઉલમાં સર્વ કરો. આ સાથે તમે ખાટા દહીં, શેકેલી માછલી અથવા તમારા મનપસંદ શાકભાજી કે અથાણાં પણ ખાઈ શકો છો.
- આસામમાં, લોકો સામાન્ય રીતે તેને સરસવના તેલના હળવા ટીપાં સાથે ખાય છે, જે તેને મસાલેદાર બનાવે છે. તમારી વાનગી તૈયાર છે, જેને ખૂબ જ સરળતાથી સર્વ કરી શકાય છે.
