દિવાળીનો તહેવાર ધનતેરસથી શરૂ થાય છે. આ ખાસ દિવસને વધુ ખાસ બનાવવા માટે તમે મીઠાઈમાં અંજીર કાજુ રોલ બનાવી શકો છો. સ્વાદિષ્ટ અંજીર કાજુ રોલ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. દિવાળીની તૈયારીઓ ઘરોમાં અગાઉથી જ શરૂ કરી દેવામાં આવે છે અને નાસ્તાની સાથે મીઠાઈઓ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. દિવાળીની ઉજવણી માટે, તમે તમારી મીઠાઈઓની યાદીમાં અંજીર કાજુ રોલનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. જે પણ એકવાર અંજીર કાજુ રોલ ખાશે તે આ મીઠાઈના વખાણ કર્યા વગર રહી શકશે નહીં.અંજીર અને કાજુ બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. અંજીર કાજુ રોલ બનાવવો પણ બહુ મુશ્કેલ નથી. તમે ધનતેરસના અવસર પર પણ અંજીર કાજુ રોલ બનાવી શકો છો. ચાલો જાણીએ અંજીર કાજુ રોલ બનાવવાની સરળ રીત.
- અંજીર કાજુ રોલ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- કાજુ પાવડર – 1 વાટકી
- બદામ પાવડર – 1 વાટકી
- ફિગ પેસ્ટ – 1 વાટકી
- ખસખસ – 1/2 કપ
- કાજુના ટુકડા – 2 ચમચી
- ફૂડ કલર – જરૂરિયાત મુજબ
- દૂધ પાવડર – 2 ચમચી
- દેશી ઘી – જરૂર મુજબ
- ખાંડ – 3/4 કપ
અંજીર કાજુ રોલ કેવી રીતે બનાવવો
ધનતેરસના અવસર પર મહેમાનો માટે અંજીર કાજુ રોલ એક સરસ મીઠી વાનગી બની શકે છે. અંજીર કાજુ રોલ બનાવવા માટે પહેલા અંજીરને પાણીમાં 2 કલાક પલાળી રાખો. આ પછી, અંજીરને મિક્સરમાં પીસીને તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો અને તેને ઓવનમાં રાખો. હવે એક વાસણમાં ખાંડ અને અડધો કપ પાણી નાખીને ગરમ કરવા રાખો. 1/2 સ્ટ્રીંગ સીરપ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પાણી ઉકાળો. આ પછી, ચાસણીમાં બદામ અને કાજુ પાવડર ઉમેરો અને ઘટ્ટ પેસ્ટ બનાવો.
જ્યારે પેસ્ટ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં એક ચમચી દેશી ઘી ઉમેરો, મિક્સ કરો અને મિશ્રણને બે સરખા ભાગોમાં વહેંચો. હવે પહેલા ભાગમાં મીઠો પીળો રંગ અને કાજુના ટુકડા ઉમેરીને પેસ્ટ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો. આ પછી, બીજા ભાગમાં મીઠો લીલો રંગ ઉમેરો અને તેને પેસ્ટ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં 2 ચમચી દેશી ઘી નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં અંજીરની પેસ્ટ નાખીને સાંતળો. તેમાં 1 ચમચી ખાંડ ઉમેરો. થોડીક સેકન્ડ રાંધ્યા બાદ તેમાં મિલ્ક પાવડર, 2 ચમચી કાજુ અને બદામનો પાવડર અને મીઠો લાલ કલર નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરીને પકાવો. જ્યારે અંજીરનું મિશ્રણ બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો.
આ પછી, બટર પેપર પર ઘી લગાવો અને પીળું મિશ્રણ લો, તેને રોલ કરો અને પ્લેટમાં રાખો. એ જ રીતે, પીળા અને લાલ મિશ્રણને રોલ આઉટ કરો અને એકની ઉપર એક મૂકીને રોલ તૈયાર કરો. પછી ખસખસને રોલ ઉપર લપેટીને 2-3 કલાક માટે બાજુ પર રાખો જેથી રોલ બરાબર સેટ થઈ જાય. આ પછી રોલના ટુકડા કરી લો. મહેમાનો માટે સ્વાદિષ્ટ ફિગ રોલ તૈયાર છે.
આ પણ વાંચો – નવરાત્રી પર બનાવો સીતા ભોગ , મા દુર્ગા તમારી બધી ઈચ્છાઓ પૂરી કરશે.
