આપણે બધા કોળાની કઢી અને ગરમાગરમ રોટલી ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાઈએ છીએ. પણ શું તમે ક્યારેય કોળાના પાનમાંથી બનાવેલું શાક ખાધું છે? હા, કોળાના પાનમાંથી બનાવેલ શાક. તમને જણાવી દઈએ કે, કોળાના પાનમાંથી બનેલી ભાજી એક એવી વાનગી છે જે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પરંતુ પોષણથી પણ ભરપૂર છે. તેમજ તેને બનાવવામાં વધારે સમય પણ નથી લાગતો. તેનો સ્વાદ એવો છે કે તેને થાળીમાં મૂકતા જ બાળકો તેને ચાટી જશે. કોળાના પાનમાં વિટામિન A અને C અને ફાઇબર પણ મોટી માત્રામાં હોય છે, જે શરીર માટે ફાયદાકારક છે.
તમે તમારી પસંદગી મુજબ કોળાના પાનની કઢી બનાવી શકો છો. જો તમે ભુજિયા બનાવવા માંગો છો, તો તમે મસાલો છોડી શકો છો. આ સિવાય તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં દહીં, ચીઝ કે અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો. આ લેખમાં, અમે તમને કોળાના પાનનું શાક બનાવવાની સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
કોળાના પાંદડાનું શાક કેવી રીતે બનાવવું
- કોળાના પાંદડાની કઢી બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાપી લો.
- હવે બીજી બાજુ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો. જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં હિંગ અને પછી ડુંગળી નાખીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- ડુંગળી લાલ થાય એટલે તેમાં લસણ-આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં નાખીને સાંતળો.
- આ પછી, ટામેટાં ઓગળે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ઓગળે પછી તેમાં ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- હવે કોળાના પાન નાખીને બરાબર હલાવીને ઢાંકી દો.
- જ્યારે પાન ઓગળી જાય અને શાક ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને ભાજીને ગરમ રોટલી અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો.
