શાકભાજીની દુકાનમાં લીલી કાચી કેરીઓ પુષ્કળ પ્રમાણમાં વેચાઈ રહી છે. તમારે તમારા આહારમાં કોઈને કોઈ રીતે મોસમી ફળો અને શાકભાજીનો ચોક્કસ સમાવેશ કરવો જોઈએ. રોજ કાચી કેરીની ચટણી ખાવાથી હીટ સ્ટ્રોકનું જોખમ ઓછું થઈ શકે છે. કાચી કેરીની ચટણી ખાવામાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. ડુંગળી, ટામેટા અને આખા લાલ મરચાં ઉમેરીને કેરીની ચટણી બનાવો. આ ચટણી બનાવતી વખતે તમારા મોઢામાં પાણી આવવા લાગશે. આ કેરીની ચટણીનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. આ મસાલેદાર ચટણી એકવાર ચોક્કસ બનાવો અને ખાઓ. ખાસ વાત એ છે કે તેની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. મસાલેદાર કાચી કેરીની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે જાણો.
કાચી કેરીની ચટણી
સ્ટેપ-1 – તમારે ૨ કાચી કેરી લેવાની છે. મારે 2 ટામેટાં ખરીદવા છે. ૩-૪ સૂકા લાલ મરચાં, એક નાની ડુંગળી, લસણની ૨ કળી લો. હવે બધું ધોઈ લો. લસણ અને ડુંગળી છોલી લો.
સ્ટેપ-2 – હવે એક પેનમાં થોડું સરસવનું તેલ નાખો. કેરીને બે ભાગમાં કાપી, બીજ કાઢીને તેલમાં રાખો. એ જ રીતે, ટામેટાને બે ભાગમાં કાપીને તેલમાં રાખો. હવે ડુંગળીને આ રીતે બે ભાગમાં કાપીને તપેલીમાં રાખો.
સ્ટેપ-3 – પેનમાં લસણની કળી અને આખા લાલ મરચાં ઉમેરો. ૮-૧૦ કઢી પત્તા ઉમેરો. હવે તેને ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૫-૭ મિનિટ સુધી પાકવા દો. થોડીવાર રાંધ્યા પછી, તેને પલટાવી દો અને બીજી બાજુ પણ પાકવા દો.
સ્ટેપ-4 – જો તમે ઈચ્છો તો તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો. જ્યારે આ બધી વસ્તુઓ થોડી ઓગળી જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. હવે ટામેટાની છાલ કાઢી લો અને કેરીના ટુકડા કરી લો.
સ્ટેપ-5 – હવે આ બધી વસ્તુઓને મિક્સર જારમાં નાખો અને તેમાં મીઠું, હિંગ ઉમેરીને બરછટ પીસી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે ચટણીને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા ભેળવી દો અને તેને બારીક પીસી લો. કાચી કેરી, ટામેટા અને ડુંગળીની મસાલેદાર ચટણી તૈયાર છે.
સ્ટેપ-6 – તમે આને રોટલી, પરાઠા કે ભાત સાથે પણ ખાઈ શકો છો. કાચી કેરીની ચટણી જલ્દી બગડતી નથી. તમે તેને તૈયાર કરીને ફ્રીજમાં રાખી શકો છો. આ ચટણી સરળતાથી ૨-૩ દિવસ સુધી ખાઈ શકાય છે. આ ચટણીનો સ્વાદ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
