શિયાળાની ઋતુ હોય અને મૂળાનું નામ ન લેવાય એવું શક્ય નથી! બજારમાં મળતા મોસમી તાજા મૂળા ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો હોય જ છે, પણ સ્વાસ્થ્યનો ખજાનો પણ છે. તેનો ઉપયોગ પરાઠા, અથાણા અને સલાડમાં સામાન્ય છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય મૂળાની ચટણીનો સ્વાદ ચાખ્યો છે?
જો નહીં, તો આજે અમે તમારા માટે તેની અદ્ભુત રેસીપી (મૂળી ચટણી રેસીપી) લાવ્યા છીએ, જે ફક્ત મોટા લોકો જ નહીં પણ બાળકોને પણ ગમે છે. ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી. તો ચાલો તેને બનાવવાની સરળ રીત જાણીએ.
મૂળાની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- મૂળા – ૨ (છીણેલા)
- લીલા મરચાં – ૨-૩ (બારીક સમારેલા)
- લસણ – ૫-૬ કળી (બારીક સમારેલી)
- ધાણાના પાન – ૧/૨ કપ (બારીક સમારેલા)
- ફુદીનાના પાન – ૧/૪ કપ (બારીક સમારેલા)
- લીંબુનો રસ – ૧ ચમચી
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- સરસવ – ૧/૪ ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- તેલ – ૧ ચમચી
મૂળાની ચટણી બનાવવાની રીત
- સૌ પ્રથમ, એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું અને રાઈ ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી હિંગ ઉમેરો.
- આ પછી, મિક્સરમાં છીણેલા મૂળા, બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, લસણ, ધાણાજીરાના પાન, ફુદીનાના પાન, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો.
- હવે મિશ્રણને ચટણીની જાડી પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી પીસી લો.
- પછી પીસેલી પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી લો અને તેમાં મસાલા ઉમેરો.
- છેલ્લે, ચટણીને ડુંગળીના રિંગ્સ અથવા તાજા કોથમીરના પાનથી સજાવીને પીરસો.
ખાસ ટિપ્સ
- તમે તમારી પસંદગી મુજબ લાલ મરચું પાવડર અથવા ગરમ મસાલો જેવા અન્ય મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો.
- જો તમને મીઠી ચટણી ગમે છે, તો તમે થોડી ખાંડ અથવા ગોળ પણ ઉમેરી શકો છો.
- તમે ચટણીમાં દહીં ઉમેરીને પણ બનાવી શકો છો, આ ચટણીનો સ્વાદ વધુ વધારશે.
- મૂળા ઉપરાંત તમે ગાજર, બીટ અથવા સલગમ જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકો છો.
મૂળાની ચટણીના ફાયદા
- મૂળામાં જોવા મળતા ઉત્સેચકો પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- મૂળામાં વિટામિન સી હોય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે.
- મૂળાની ગણતરી ઓછી કેલરીવાળા ખોરાકમાં થાય છે અને તે ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાથી, તેને ખાવાથી વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે.
- મૂળામાં ઘણા બધા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
