હિન્દુ ધર્મમાં નવરાત્રીના પવિત્ર તહેવારનું વિશેષ મહત્વ છે. ૩૦ માર્ચથી ચૈત્ર નવરાત્રી શરૂ થઈ ગઈ છે. આ સમય દરમિયાન, દેવી દુર્ગાના નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે. નવરાત્રીના ત્રીજા દિવસે, શાંતિ અને હિંમતની દેવી માતા ચંદ્રઘંટાની પૂજા કરવામાં આવે છે. દેવીને ચઢાવવામાં આવતી મીઠી વસ્તુઓનું વિશેષ મહત્વ છે, ખાસ કરીને દૂધમાંથી બનેલી વસ્તુઓ.
દૂધમાંથી બનેલી ઘણી પ્રકારની મીઠાઈઓ બજારમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોવા છતાં, તેમની શુદ્ધતાની ખાતરી આપી શકાતી નથી. તેથી, ઘરે દેવી માટે પ્રસાદ તૈયાર કરવો વધુ સારું રહેશે. એવું માનવામાં આવે છે કે નવરાત્રીના ત્રીજા દિવસે મા ચંદ્રઘંટાને દૂધથી બનેલી કોઈપણ મીઠાઈ અર્પણ કરવાથી વ્યક્તિના જીવનમાં સુખ અને સમૃદ્ધિ આવે છે અને દેવી તેના બધા કષ્ટો દૂર કરે છે.
તેથી, દેવી ચંદ્રઘંટાને પ્રસન્ન કરવા માટે, તમે ઘરે રબડી બનાવી શકો છો. રાબડી એ દૂધમાંથી બનેલી પરંપરાગત મીઠાઈ છે જે દેવી ચંદ્રઘંટાને અર્પણ તરીકે ચઢાવી શકાય છે. ચાલો જાણીએ દેવી ચંદ્રઘંટાને ચઢાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ રાબડી કેવી રીતે બનાવવી.
રબડી કેવી રીતે બનાવવી?
રબડી બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
- ૧ લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- ½ કપ ખાંડ (અથવા સ્વાદ મુજબ)
- ½ ચમચી એલચી પાવડર
- ૧૦-૧૨ કેસરના તાંતણા
- ૧ ચમચી ઘી
- ¼ કપ બદામ (બદામ, કાજુ, પિસ્તા)
રબડી બનાવવાની રીત
- ભારે તળિયાવાળા પેનમાં દૂધ રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ ધીમો કરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી દૂધ બળી ન જાય.
- ધીમે ધીમે દૂધ ઘટ્ટ થશે અને તેનું પ્રમાણ લગભગ એક તૃતીયાંશ જેટલું ઘટી જશે. આમાં 30-40 મિનિટ લાગી શકે છે.
- જ્યારે દૂધ એકદમ ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- કેસરને ૧ ચમચી ગરમ દૂધમાં પલાળી રાખો, તેને થોડું ઓગાળી લો અને તેને પેનમાં રેડો.
- એક અલગ નાના પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલા બદામને હળવા સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
- રબડીમાં શેકેલા સૂકા ફળો અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો.
- રબરીને ૫-૧૦ મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને દેવી ચંદ્રઘંટાને પ્રસાદ તરીકે અર્પણ કરો.
રબડી બનાવતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો
- રબડીને સતત હલાવતા રહો, નહીં તો દૂધ તળિયે બળી શકે છે.
- રબડીને વધારે જાડી ન બનાવો કારણ કે ઠંડુ થવા પર તે વધુ જાડી થાય છે.
