ભારતીય ઘરોમાં દરરોજ વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભારતીય લોકો ખાવાના પણ ખૂબ શોખીન છે. દરેક શાક બનાવવાની રીત અને તેમાં વપરાતી વસ્તુઓ પણ અલગ અલગ હોય છે. જો તમે રસોઈમાં છો તો તમે આ વિશે પણ અનુમાન લગાવી શકો છો. કોઈપણ શાક બનાવતા પહેલા તેને તૈયાર કરવામાં આપણને ઘણો સમય લાગે છે. મોટાભાગની મહિલાઓ આ કામમાં આળસુ હોય છે.
શાક બનાવતી વખતે પહેલું કામ તેની ગ્રેવી તૈયાર કરવાનું છે. તેને કાપવામાં, પીસવામાં અને રાંધવામાં સૌથી વધુ સમય લાગે છે, પરંતુ આજે અમે તમને એવી જ એક રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આની મદદથી તમે ગ્રેવી તૈયાર કરીને તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો અને આ ગ્રેવી તમારા તમામ શાકભાજીમાં ઉપયોગી થશે.
આ રીતે મલ્ટીપર્પઝ ગ્રેવી બનાવો
- કદાચ તમારામાંથી ઘણાને ખબર નહીં હોય કે તમામ હોટેલીયર્સ દરેક શાકભાજીનો સ્વાદ વધારવા માટે આ ટ્રિક અપનાવે છે.
- તો ચાલો આજે જાણીએ દરેક શાકમાં ઉપયોગી એવી ગ્રેવી બનાવવાની રેસીપી.
- સૌથી પહેલા તમારે એક કિલો ડુંગળી અને ટામેટા લઈને તેના લાંબા ટુકડા કરવા પડશે.
- આ પછી, તમારે એક તવાને ધીમી આંચ પર રાખવાનું છે અને તેમાં બે ચમચી તેલ નાખવાનું છે.
- હવે તેલમાં તમાલપત્ર, તજ, લવિંગ, કાળા મરી, જીરું, આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને હળવા હાથે તળી લો.
- હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- ડુંગળીને તળ્યા પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરીને તેને ઢાંકીને થોડીવાર પકાવો.
- હવે ગેસની ફ્લેમ બંધ કરી દો અને આ મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.
- મિશ્રણ ઠંડું થાય પછી તેને મિક્સર જારમાં નાખીને એકદમ ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
- હવે તમારે એક વાટકી કાજુ લઈને થોડીવાર પાણીમાં પલાળી રાખવાના છે.
- લગભગ પાંચ મિનિટ પછી તેમાં પાણી ઉમેરો અને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
- આ પછી, બીજી પેન લો, તેમાં તેલ ઉમેરો અને ટામેટા અને ડુંગળીની પેસ્ટ ઉમેરો. તેમજ હળદર, ધાણા પાવડર, દેગી મરચું, લાલ
- મરચાનો શાકભાજીનો મસાલો, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાઉડર જેવા બધા મસાલા ઉમેરી, હલકું પાણી ઉમેરીને બરાબર
- તળી લો. જ્યાં સુધી ગ્રેવી ચારે બાજુ તેલ છૂટી ન જાય.
- હવે તમારે ઉપર કાજુની પેસ્ટ નાખીને થોડીવાર બરાબર હલાવીને ઉપર કસુરી મેથી અને થોડું દેશી ઘી નાખવું પડશે. તમારી ગ્રેવી તૈયાર છે.
