પનીર પુલાવ એક એવી વાનગી છે જે સ્વાદ અને પોષણનું વિશેષ સંયોજન છે. આ તે વાનગીઓમાંની એક છે જે દરેક પ્રસંગ માટે શ્રેષ્ઠ છે, પછી તે પાર્ટી હોય કે સામાન્ય રાત્રિભોજન. દરેક ચમચી પનીર પુલાવનો સ્વાદ માત્ર અદ્ભુત જ નથી, પરંતુ તેમાં હાજર ચીઝ અને શાકભાજી પણ તેને હેલ્ધી બનાવે છે. આ વાનગીની ખાસ વાત એ છે કે તેને બનાવવામાં વધારે સમય કે મહેનત નથી લાગતી.જો તમારી પાસે મર્યાદિત સમય છે અને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક કંઈક રાંધવા માંગો છો, તો પનીર પુલાવ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તેના સુગંધિત બાસમતી ચોખા, ચીઝ, તાજા મસાલા અને લીલા શાકભાજીનું મિશ્રણ દરેકને આકર્ષે છે. તેથી જ તે બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકની પ્રિય છે. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને પાર્ટી મેનૂમાં ઉમેરી શકો છો.
પરંતુ જ્યારે તેને ઝટપટ બનાવવાની વાત આવે છે, ત્યારે બહુ ઓછા લોકોને તે યોગ્ય રીતે મળે છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થાય છે, તો અમે તમને કેટલાક હેક્સ જણાવીશું જેની મદદથી પરફેક્ટ પનીર પુલાવ બનાવી શકાય છે. તો તમે શેની રાહ જોઈ રહ્યા છો, ચાલો આ લેખમાં વિગતવાર જાણીએ-
પુલાવ માટે યોગ્ય ચોખા પસંદ કરો
પુલાવ માટે યોગ્ય ચોખાનો ઉપયોગ કરો , કારણ કે ચોખાનો સ્વાદ અને સુગંધ પુલાવને ખાસ બનાવે છે. જો કે બજારમાં ઘણા પ્રકારના ચોખા છે, પરંતુ તમે અમારા દ્વારા ઉલ્લેખિત ચોખા પસંદ કરી શકો છો.
બાસમતી ચોખા
બાસમતી ચોખા લાંબા, પાતળા અને સુગંધિત હોય છે. પુલાવ માટે તે શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે રાંધ્યા પછી તેના અનાજ અલગ રહે છે અને તેની સુગંધ સ્વાદમાં વધારો કરે છે.
ટીપ્સ
- જૂના બાસમતી ચોખાનો ઉપયોગ કરો કારણ કે તે વધુ પૌષ્ટિક છે.
- રાંધતા પહેલા તેને 15-20 મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
- બસ આ પછી પુલાવ બનાવો.
સેલા ચોખા
સેલા ચોખા પુલાવ પણ ખૂબ જ સારો છે, તમારે તેને બનાવવાની સાચી રીત જાણવાની જરૂર છે. કારણ કે રાંધવામાં આવે ત્યારે તે તૂટતું નથી અને અનાજ ખુલ્લા રહે છે.
ટીપ્સ
- તેને એક વાસણમાં નાખીને સારી રીતે પીસી લો.
- પછી વાસણમાં હળવું મીઠું અને પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- ચોખાને મીઠાના પાણીમાં પલાળીને પકાવો.
નાના ચોખા
બહુ ઓછા લોકો તેનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ તેમાંથી બનાવેલ પુલાવ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તેથી જો તમારી પાસે બાસમતી અથવા સેલા ચોખા નથી, તો તમે નાના દાણાવાળા સ્થાનિક ચોખાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
ટીપ્સ
- તેને પાણીમાં પલાળીને રાંધવાને બદલે તેને મસાલામાં રાંધવામાં આવે છે.
- વધુ સારા સ્વાદ માટે, તેને હળવા મસાલા સાથે રાંધો, જેથી તેનો સ્વાદ સારો આવે.
ચોખાને યોગ્ય રીતે રાંધવા
પનીર પુલાવનો સ્વાદ અને ટેક્સચર બરાબર હોવું જોઈએ. આ માટે, ચોખાને યોગ્ય રીતે રાંધવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. અયોગ્ય રીતે રાંધેલા ચોખા પુલાવને સ્ટીકી અથવા કડક બનાવી શકે છે. આ છે ચોખા રાંધવાની સાચી રીતો-
ચોખાને 2-3 વાર ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો, જેથી તેનો સ્ટાર્ચ નીકળી જાય. આ રાંધ્યા પછી ચોખાના દાણાને ખીલે રાખે છે, પાણી અને ચોખાનો યોગ્ય ગુણોત્તર શોધો. જો તમે કૂકરમાં ચોખા બનાવતા હોવ તો થોડું ઓછું પાણી ઉમેરો જેમ કે – 1 કપ ચોખા – 1.5 કપ પાણી, 1 કપ ચોખા, 2 કપ પાણી વગેરે ઉમેરો. કૂકરમાં ચોખા ઝડપથી બફાઈ જાય છે, તેથી બે સીટી પછી ગેસ બંધ કરી દો. આપો.
પુલાવમાં તાજા પનીરનો ઉપયોગ કરો
પનીર પુલાવનો સ્વાદ વધુ ખાસ બની જાય છે જ્યારે તાજા અને નરમ પનીરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેમાં . પનીર માત્ર સ્વાદમાં જ વધારો કરતું નથી પણ પુલાવની રચનાને પણ ઉત્તમ બનાવે છે. જો તમે ઈચ્છો તો પનીરને સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો, જેના માટે તાજા દૂધનો ઉપયોગ કરવો પડશે.
જો તમને ક્રન્ચી પનીરનો સ્વાદ જોઈતો હોય, તો પનીરના ક્યુબ્સને ઘી અથવા તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. પછી જ્યારે ભાત અને શાકભાજી લગભગ બફાઈ જાય ત્યારે તેમાં પનીરના ક્યુબ્સ ઉમેરો. ચીઝને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી તે તૂટી ન જાય. તે જ સમયે, પનીરને લાંબા સમય સુધી રાંધવાનું ટાળો, કારણ કે તે સખત બની શકે છે.
લીંબુનો રસ મદદ કરશે
આટલી મહેનત કર્યા પછી પણ જો પુલાવ પૌષ્ટિક ન નીકળે તો બહુ દુ:ખ થાય છે. તેથી, આ તરફ ધ્યાન આપવું જરૂરી છે અને પુલાવ બનાવતી વખતે પાણી અને ચોખા સાથે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. ઉપરાંત, પાણીમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો. કૂકરમાં એક સીટી વાગે પછી ગેસને આછો કરો. આમ કરવાથી ચોખા ખૂબ સારા બને છે. ચોખાને ધીમી આંચ પર પાકવા દો, આમ કરવાથી ચોખા પૌષ્ટિક અને સ્વાદથી ભરપૂર બનશે.
