ઉનાળાની ઋતુમાં બાળકોને આઈસ્ક્રીમ ખાવાનું ખૂબ ગમે છે. પરંતુ જો તમે બાળકોને બહારનો આઈસ્ક્રીમ ખવડાવવા માંગતા નથી, તો તમે ઘરે તેમના માટે સ્વાદિષ્ટ બદામ-પિસ્તા કુલ્ફી બનાવી શકો છો. બદામ-પિસ્તા કુલ્ફી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે અને બાળકોને પણ તેનો સ્વાદ ખૂબ ગમશે.
સામગ્રી :
- ૧ લિટર ફુલ ક્રીમ દૂધ
- ૧/૨ કપ કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
- ૧/૪ કપ ખોયા (માવો), છીણેલું
- ૧/૪ કપ બદામ, બારીક પીસેલી
- ૧/૪ કપ પિસ્તા, બારીક પીસેલા
- ૧/૪ ચમચી એલચી પાવડર
- એક ચપટી કેસરના દોરા (થોડા ગરમ દૂધમાં પલાળી રાખો)
- ૨ ચમચી ખાંડ (સ્વાદ મુજબ)
પદ્ધતિ:
- એક ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં દૂધ નાખો અને તેને ગરમ કરો.
- જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ ધીમો કરો અને દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. બાજુઓ પર બનેલી ક્રીમ કાઢી નાખો અને તેને દૂધમાં ભેળવતા રહો.
- હવે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અને ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.
- હવે તેમાં પલાળેલું કેસર દૂધ અને એલચી પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- છીણેલું ખોયા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૧-૨ મિનિટ માટે રાંધો.
- હવે તેમાં બારીક વાટેલી બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો.
- મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- ઠંડુ થયા પછી, મિશ્રણને કુલ્ફી મોલ્ડમાં ભરો. જો કોઈ મોલ્ડ ન હોય, તો તમે નાના કપ અથવા ગ્લાસનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- મોલ્ડને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ અથવા ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ફ્રીઝરમાં 6-8 કલાક અથવા રાતોરાત ફ્રીઝમાં મૂકો.
- કુલ્ફીને ડિમોલ્ડ કરવા માટે, મોલ્ડને થોડી સેકન્ડ માટે હુંફાળા પાણીમાં ડુબાડો અને પછી ધીમેધીમે કુલ્ફી બહાર કાઢો.
- સમારેલા પિસ્તા અને બદામથી સજાવીને ઠંડુ પીરસો.
