બાળકોને સાંજે ભૂખ લાગે છે, માત્ર બાળકો જ નહીં પરંતુ આપણે બધા પુખ્ત વયના લોકોને પણ સાંજે કંઈક ખાવાની ભૂખ લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, ગૃહિણીઓને ચિંતા હોય છે કે શું બનાવવું, તેથી ચિંતા કરવાનું બંધ કરો.. ઘરે કોથમીર મરચા સ્પિનચ ભજિયા, કૂસકૂસ અને રાતાટોઈલ.
કોથમીર મરચા સ્પિનચ ભજિયા
સામગ્રી
- 300 ગ્રામ સમારેલી પાલક
- 3/4 કપ ચણાનો લોટ
- 1/3 કપ ચોખાનો લોટ
- 1/2 કપ દહીં
- 4 ચમચી કોથમીરની પેસ્ટ
- 2 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
- 1 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1 ટીસ્પૂન સેલરી
- તળવા માટે તેલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં તેલ સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈને મધ્યમ આંચ પર રાખો અને તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે 2 ચમચી તેલ લો અને તેને બેટર પર રેડી સારી રીતે ફેટી લો. પછી બેટરમાંથી નાના પકોડા બનાવો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો. હવે તૈયાર કરેલા ભજિયાને તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે સર્વ કરો.
2. કૂસકૂસ
સામગ્રી
- 200 ગ્રામ ઇન્સ્ટન્ટ કૂસકૂસ
- પાણી
- 50 ગ્રામ માખણ
- 1 ટેબલસ્પૂન એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત
એક પેનમાં મીઠું અને માખણ નાખી પાણી ઉકાળો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં કૂસકૂસ ઉમેરો, બરાબર હલાવો અને પછી આગ પરથી ઉતારી લો. ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. સર્વ કરતાં પહેલાં, ઉપરથી ઓલિવ તેલના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો જેથી ગઠ્ઠો ન બને.
3. Ratatouille
સામગ્રી
- 150 ગ્રામ ટમેટા
- 75 ગ્રામ સમારેલી ડુંગળી
- 100 ગ્રામ ઝુચીની લીલી
- 120 ગ્રામ લીલું, લાલ અને પીળું કેપ્સીકમ
- 120 ગ્રામ રીંગણ
- 50 ગ્રામ ટામેટા
- 10 ગ્રામ તુલસી
- 25 ગ્રામ લસણ
- થોડો સફેદ મરી પાવડર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું.
રીત
એક કડાઈને મધ્યમ આંચ પર મૂકો અને તેલ ગરમ કરો. પછી તેમાં ડુંગળી અને કેપ્સીકમ નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો. પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. ત્યાર બાદ તેમાં સમારેલા રીંગણ ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી રાંધી લો. હવે ફરીથી ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો, તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. હવે તેમાં થાઇમ અને ટામેટા ઉમેરો. પછી આગ ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને 15 મિનિટ પકાવો. વચ્ચે જગાડવાનું ભૂલશો નહીં. પછી તેમાં તુલસી અને લસણ નાખો. છેલ્લે મીઠું અને સફેદ મરચું પાવડર ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
