300 ગ્રામ શક્કરિયા, 2 કપ ઘઉંનો લોટ, 1/4 ટીસ્પૂન હળદર, 1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો, 1/2 ટીસ્પૂન સૂકા કેરીનો પાવડર, 1/4 ટીસ્પૂન કેરમ સીડ્સ, 1 મરચું બારીક કાપેલું, 1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ, 1 ટીસ્પૂન કસુરી મેથી ગ્રાઈન્ડ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 2 ચમચી ધાણા બારીક સમારેલ, લોટ બાંધવા માટે પાણી, પરાઠા શેકવા માટે તેલ
પદ્ધતિ:
કૂકરમાં પાણી લો, તેમાં શક્કરિયા અને થોડું મીઠું નાખો. તેને બે થી ત્રણ સીટી સુધી પકાવો.
હવે શક્કરિયાની છાલ ઉતારીને મેશ કરો.
તેમાં ઘઉંનો લોટ, હળદર, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને કેરમ સીડ્સ ઉમેરો.
આ પછી તેમાં મરચું, આદુની પેસ્ટ, કસૂરી મેથી, મીઠું અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધો. તેને સેટ થવા માટે 20 મિનિટ રાખો.
હવે ફરી એકવાર આ લોટને હળવા હાથે મેશ કરી લો, પછી તેમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો.
આ પછી તેને ચપાતી અથવા પરાઠાની જેમ પાતળો રોલ કરો.
હવે તેને ગરમ તળી પર ઘી લગાવીને બંને બાજુ શેકી લો.
રાયતા અથવા અથાણા સાથે પીરસવા માટે શક્કરિયા પરાઠા તૈયાર છે.
