ઉત્તર ભારતમાં બનેલા સાંબર દક્ષિણ ભારતમાં બનેલા સાંબરથી કેટલા અલગ છે? દક્ષિણ ભારતીય ભોજન તેના અદ્ભુત સ્વાદો, સુગંધિત મસાલાઓ માટે જાણીતું છે, જેનો ઉપયોગ અલગ અલગ રીતે થાય છે. આ જ કારણ છે કે ઉત્તર ભારતમાં પણ દક્ષિણ ભારતીય ભોજનને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. અહીંની વાનગીઓમાં કેટલાક મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ માત્ર દક્ષિણના વિસ્તારોમાં થાય છે.
જો કે તેને બનાવવું બહુ મુશ્કેલ નથી, પરંતુ થોડી મહેનતથી સારી વાનગી બનાવી શકાય છે. પરંતુ આજે અમે સાંભરનો સ્વાદ વધારવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીશું અને તમને જણાવીશું કે શાકની મદદથી સાંભરનો સ્વાદ કેવી રીતે વધારી શકાય છે.
મૂળો
કદાચ તમને મૂળા ન ગમે, પરંતુ જ્યારે સાંબરની વાત આવે છે, ત્યારે મૂળાનો ઉપયોગ ચોક્કસપણે થાય છે. તે સાંભારને અનોખો સ્વાદ તો આપે જ છે, પરંતુ તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે. મૂળા ફાઈબર અને વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે, જે પાચનતંત્રને સુધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે.
સીતાફળ
સીતાફળ સાંભારને હળવો મીઠો સ્વાદ આપે છે અને તેને ઘટ્ટ કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તમે કોથમીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો કારણ કે તે સાંભારને ખાટો સ્વાદ પણ આપે છે. આ ઉપરાંત કોથમીર પણ સાંભારને સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
કસ્ટાર્ડ સફરજનમાં વિટામીન A, C અને E હોય છે, જે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં અને દૃષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, તેમાં ફાઇબર સારી માત્રામાં હોય છે, જે તમારી પાચનતંત્રને સુધારે છે. તે ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી છે, તેથી તે વજન નિયંત્રણ કરનારા લોકો માટે પણ સારું છે.
ભીંડો
સાંભરમાં ભીંડો ઉમેરવાથી તેની રચના ક્રીમી બને છે અને સ્વાદમાં પણ વધારો થાય છે. જો તમને ભીંડો ગમે છે, તો તમે તેનો ઉપયોગ સાંભાર બનાવવા માટે કરી શકો છો. સ્વાદની સાથે સાથે તે ફાયદાકારક પણ રહેશે. ભીંડો ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર હોય છે, જે કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચનને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.
રીંગણ
રીંગણ સાંભારને જાડા અને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. તે ફાઈબર અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર છે, જે તમારા હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. રીંગણમાં કેલરી પણ ઓછી હોય છે, તેથી તે લોકો માટે સારું છે જેઓ તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવા માંગે છે. તે જ સમયે, ઘણા લોકો સ્વાદ માટે રીંગણ ઉમેરવાનું પસંદ કરે છે. જો તમારે સાંભરમાં રીંગણનો સ્વાદ લાવવો હોય તો વધુ માત્રામાં ઉપયોગ કરો.
કારેલા
જો તમે સાંભારને વધુ સ્વાસ્થ્યવર્ધક બનાવવા માંગો છો, તો કારેલા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. કારેલાનો કડવો સ્વાદ સાંભરને થોડો અલગ સ્પર્શ આપે છે. કારેલા બ્લડ શુગરને કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં રહેલા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ શરીરને સ્વચ્છ રાખવામાં મદદ કરે છે. જો કે ઘણા ઓછા લોકો કારેલાનો ઉપયોગ કરે છે, પરંતુ જો તમે કારેલા ખાઓ છો તો તમે તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ગાજર
ગાજરનો મીઠો અને થોડો મસાલેદાર સ્વાદ સાંભારને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. ગાજર વિટામિન A નો સારો સ્ત્રોત છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમાં ફાઈબર, વિટામિન સી અને પોટેશિયમ પણ હોય છે, જે શરીરના વિવિધ અંગોને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. કોઈપણ રીતે, સામાન્ય રીતે ગાજરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જો તમે તેનો ઉપયોગ કરતા હોવ તો ગાજરને ગોળ કાપીને ઉમેરો.
પાલક
સાંભરમાં પાલક જેવી લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ઉમેરવાથી તે વધુ પૌષ્ટિક બને છે. પાલકમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન K ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં અને એનિમિયાને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. જો તમે પાલકને કાપીને ઉપયોગ કરો તો તે વધુ સારું રહેશે. તે જ સમયે, તમે પાલકની પેસ્ટ બનાવી શકો છો અને તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
