Mango Rabdi : જ્યાં સુધી લંચ અને ડિનર સાથે કંઈક મીઠી ન હોય ત્યાં સુધી પેટ નથી ભરતું. કેરીની સિઝન છે, તો આજે અમે તેમાંથી એવી સ્વાદિષ્ટ રેસિપી બનાવીશું કે મીઠાઈઓ પણ નિષ્ફળ જશે.
સામગ્રી:
- કેરી – 1
- દૂધ – 1 લીટર
- ખાંડ – 1/4 કપ
- કાજુ અને બદામ પાવડર – 2 ચમચી
- એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી, કાજુ
- પિસ્તા, બદામ ગાર્નિશિંગ માટે.
પદ્ધતિ:
એક પેનમાં દૂધ ગરમ કરો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
સમયાંતરે હલાવતા રહો નહિતર દૂધ તળિયે ચોંટી જશે અને વાનગીનો સ્વાદ બળી જશે.
દૂધ 1/3 રહી જાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખો.
તેમાં બદામ, કાજુ પાવડર અને એલચી પાવડર પણ ઉમેરો.
તેને પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી તેને ઠંડુ થવા દો.
હવે અડધી કેરીને બ્લેન્ડ કરો અને અડધી કેરીના ટુકડા કરી લો.
દૂધ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં કેરીના ટુકડા અને બ્લેન્ડ કરેલી કેરી ઉમેરો.
તેને ઠંડુ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
સમારેલા કાજુ, બદામ અને પિસ્તા સાથે સર્વ કરો.
