Food News: મુંબઈનું નામ આવતા જ દરેકના મગજમાં ખાવાપીવાની અલગ-અલગ વસ્તુઓ આવી જાય છે. જ્યારે પણ મુંબઈના ફૂડની વાત આવે છે ત્યારે વડાપાવનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. આ મુંબઈનું લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જેને લોકો ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાય છે. હવે તે માત્ર મુંબઈ અને મહારાષ્ટ્રમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર દેશમાં પ્રખ્યાત થઈ ગયું છે. દેશના દરેક ખૂણે હવે વડાપાવ મળે છે. તમે પણ આ નાસ્તાને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો. આજે અમે આપને તેની રેસિપી જણાવીશું…
વડા બનાવવાની સામગ્રી
- 3-4 મધ્યમ કદના બટાકા
- 1/2 ચમચી રાઈ
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/2 ચમચી આમચૂર પાવડર
- 1/2 ચમચી જીરું
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 2-3 લીલા મરચા (બારીક સમારેલા)
- કેટલાક કરી પત્તા
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- તેલ
બેટર બનાવવા માટે સામગ્રી
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- એક ચપટી હીંગ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાણી
વિવિધ પ્રકારની ચટણી
- લીલી ચટણી
- લસણની ચટણી
- મીઠી આમલીની ચટણી
બનાવવાની રીત
- વડા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા બટાકાને બાફીને ઠંડા કરો. આ પછી એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં સરસવ, જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
- આ પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં નાખીને બરાબર ફ્રાય કરો.
- હવે તેમાં હળદર પાવડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- છેલ્લે તેમાં બાફેલા બટેટા ઉમેરો અને તેને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને તેમાંથી વડા બનાવો.
- આ પછી હવે તમારે ચણાના લોટનું બેટર તૈયાર કરવાનું છે, જેમાં વડા ઉમેરીને કોટ કરવામાં આવશે.
- બેટર તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, હિંગ અને મીઠું નાખો. – હવે થોડું-થોડું પાણી
- ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. બેટર બહુ પાતળું કે બહુ જાડું ન હોવું જોઈએ.
- હવે વડાને તળવા માટે સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. આ પછી બટાકાના બોલ્સને બેટરમાં ડુબાડીને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તળેલા વડાને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો.
- છેલ્લે વડાપાવ તૈયાર કરવાનો વારો આવે છે. આ માટે પાવને વચ્ચેથી કાપીને બંને બાજુએ લીલી ચટણી, લસણની ચટણી અને મીઠી ચટણી લગાવો.
- હવે તળેલા વડાને પાવની વચ્ચે મૂકો. હવે તેને ગરમાગરમ જ સર્વ કરો. તમે તેની સાથે તળેલા લીલા મરચા પણ સર્વ કરી શકો છો.
