ક્રિસ્પી મગદાળ કચોરી
મગદાળ કચોરી રેસિપી : નાસ્તો હોય કે સાંજનો હળવો ભૂખ હોય, મૂંગ દાળ કચોરી એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ પૌષ્ટિક પણ છે. ક્રિસ્પી અને ક્રન્ચી કચોરીની અંદર મસાલામાં લપેટી મગની દાળનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે. થોડીક વસ્તુઓ અને થોડી મહેનતની મદદથી તમે ઘરે જ માર્કેટ જેવી સ્વાદિષ્ટ શોર્ટબ્રેડ બનાવી શકો છો અને તેને દહીં, ચટણી કે ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો. ચાલો તમને જણાવીએ આ હલવાઈ બનાવવાની ખાસ રેસિપી.
મગની દાળ કચોરી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- સ્ટફિંગ બનાવવા માટે
- 1/2 કપ- મગની દાળ (રાતભર પલાળેલી)
- 1/2 ટીસ્પૂન જીરું
- 1/4 ચમચી હિંગ
- 1/4 ચમચી હળદર પાવડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1/4 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
- શોર્ટબ્રેડ કણક
- 2 કપ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ટીસ્પૂન સેલરી
- 2 ચમચી- ઘી
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
મગની દાળ કચોરી બનાવવાની રીત
સ્ટફિંગ બનાવવા માટે
- પલાળેલી મગની દાળને કૂકરમાં નાંખો અને 2-3 સીટી વાગે.
- કૂકરનું પ્રેશર ઓછુ થાય પછી કઠોળને મિક્સરમાં પીસી લો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- તેમાં હિંગ, હળદર, ધાણાજીરું, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, સૂકી કેરીનો પાઉડર અને મીઠું નાખીને સાંતળો.
- પીસી દાળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ગેસ બંધ કરો અને સ્ટફિંગને ઠંડુ થવા દો.
કચોરીનો લોટ
- એક મોટા બાઉલમાં લોટ, મીઠું અને સેલરી મિક્સ કરો.
- ગરમ ઘી ઉમેરી હાથ વડે મિક્સ કરો.
- થોડું-થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ લોટ બાંધો.
- લોટને 15-20 મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
કચોરી કેવી રીતે બનાવવી
- કણકને નાના-નાના બોલ બનાવી લો.
- દરેક બોલને રોલિંગ પિન વડે પાતળો રોલ આઉટ કરો.
- મસૂરનું સ્ટફિંગ વચમાં મૂકો અને કિનારીઓને ફોલ્ડ કરીને ગોળ આકાર બનાવો.
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને કચોરીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- પછી તેને દહીં, ચટણી અથવા બટાકાની કરી સાથે સર્વ કરો.
