જો તમે ઈતિહાસ વિશે જાણકાર છો, તો તમે ચોક્કસપણે જાણતા હશો કે કેરળ દક્ષિણ ભારતમાં સ્થિત એક ખૂબ જ સુંદર રાજ્ય છે. આ શહેરની હોસ્પિટાલિટી તો ફેમસ છે જ પરંતુ તેનો ક્રેઝ પણ આખી દુનિયામાં ફેમસ છે. આ જ કારણ છે કે દર વર્ષે દેશ-વિદેશમાંથી હજારો પ્રવાસીઓ કેરળની મુલાકાતે આવે છે. દરિયા કિનારે આવેલું આ શહેર ઘણા ઉત્તમ સ્થળો માટે જાણીતું છે.
જો તમે આ વખતે કેરળની મુલાકાત લેવા જઈ રહ્યા છો, તો તમારે અહીંની મુલાકાત લેતી વખતે તેની પ્રખ્યાત અને પરંપરાગત વાનગીઓનો આનંદ લેવાનું ભૂલવું જોઈએ નહીં. જો કે, ઉત્તર ભારત અને મધ્ય ભારતના ઘણા લોકો દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓને ખૂબ પસંદ કરે છે. જો તમે પણ દક્ષિણ ભારતીય ખાણીપીણીના શોખીન છો અને ઘરે વાનગીઓ બનાવવા માંગો છો, તો આ લેખ મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.
પદ્ધતિ
- જાળી માટે ઉપર જણાવેલ ટીપ્સને અનુસરો. પછી નારિયેળને છીણી લો. નારિયેળ છીણવામાં આવે એટલે તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
- હવે તેમાં આખું લાલ મરચું, ધાણાજીરું, કરી પત્તા અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મિક્સ કર્યા બાદ તેને મિક્સર જારમાં નાખી પેસ્ટ બનાવી લો.
- જો તમે ઈચ્છો તો તેને ધીમી આંચ પર પણ તળી શકો છો. આ માટે તેમાં સરસવ, ડુંગળી, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર શેકી લો.
- શેક્યા પછી તેને પીસી લો. પછી તેમાં ગ્રાઈન્ડ સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે પકાવો. તેમજ તેમાં પાણી નાખીને બાફેલા ચણા નાખીને ચઢવા દો.
- બરાબર રાંધ્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો. પછી ઉપર લીલી કોથમીર ઉમેરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
- સ્વાદ વધારવા માટે તમે શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. શાકભાજી ચોક્કસપણે તેનો સ્વાદ વધારશે.
