આજે અમે તમારી સાથે કોથે મોમો બનાવવાની સરળ રેસિપી શેર કરી રહ્યા છીએ. તેને નાસ્તા તરીકે અને સ્વાદિષ્ટ રીતે પણ સર્વ કરી શકાય છે.
કોથે મોમો એક લોકપ્રિય તિબેટીયન અને નેપાળી વાનગી છે, જે બાફવામાં આવે છે અને થોડું તળેલું છે. કોથે મોમોનો સ્વાદ ખૂબ જ ખાસ છે કારણ કે તે બાફવા અથવા તળીને બનાવવામાં આવે છે. આ મોમોઝનું ક્રિસ્પી અને સોફ્ટ વર્ઝન છે, જે દરેકને ગમે છે.
તેને ચટણી સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરવામાં આવે છે. તેના સ્વાદને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે ઘણા પ્રકારના શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ જો તમે તેને પરંપરાગત રીતે બનાવો તો વધુ સારું રહેશે, અમે તેની રેસિપી તમારી સાથે શેર કરી રહ્યા છીએ.
કોથે મોમો બનાવવાની રીત
- સૌથી પહેલા એક મોટા વાસણમાં લોટ, મીઠું અને તેલ નાખો. પછી તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો.
લોટને સારી રીતે ભેળવી લીધા પછી તેને 20-30 મિનિટ ઢાંકીને રાખો જેથી તે સેટ થઈ જાય. - એક પેનમાં 1 ટીસ્પૂન તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને આદુ નાખી હલકા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી કોબી, ગાજર અને લીલા મરચા નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- સોયા સોસ, વિનેગર, કાળા મરી પાવડર અને મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. સ્ટફિંગને 2-3 મિનિટ માટે પકાવો અને પછી તેને ઠંડુ થવા દો.
- હવે કણકના નાના-નાના બોલ બનાવીને પાતળો રોલ કરો. દરેક રોલ્ડ કણક પર એક ચમચી સ્ટફિંગ મૂકો અને પછી તેને મોમોનો આકાર આપો.
- આ માટે તમે કિનારીઓને પ્લીટના રૂપમાં ફોલ્ડ કરીને બંધ કરી શકો છો. સ્ટીમર અથવા ઈડલી મેકરમાં પાણી ગરમ કરો.
- મોમોસને સ્ટીમર ટ્રે પર મૂકો અને 10-12 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. જ્યારે મોમો દેખાઈ જાય, ત્યારે સમજો કે તે રાંધેલા છે.
- હવે એક પેનમાં 2-3 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખીને ગરમ કરો. રાંધેલા મોમોઝને પેનમાં મૂકો અને નીચેથી હળવા સોનેરી અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
- મોમોને એક બાજુથી જ તળવાનો છે, ઉપરની બાજુ બાફવાથી નરમ રહેશે અને નીચેથી ક્રિસ્પી થઈ જશે.
