મગફળી, સામાન્ય રીતે સુપર ફૂડ તરીકે ઓળખાય છે. તે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે અને ઘણી ભારતીય વાનગીઓમાં તેનું વિશેષ સ્થાન છે. તે માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે પ્રોટીન, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી પણ ભરપૂર છે.
મગફળીનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરીને તમે તમારા ભોજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બનાવી શકો છો. મગફળીનો ઉપયોગ શાક બનાવવાથી માંડીને મીઠાઈઓ વગેરેની બીજી ઘણી વાનગીઓમાં થાય છે. મગફળી એક એવી વસ્તુ છે જે ઘણા પોષક તત્વો તેમજ વિટામીન B-1 થી ભરપૂર છે.
તેથી ઘણા લોકો ફળ અને નાસ્તા તરીકે પણ મગફળીનો ઉપયોગ કરે છે. ચાલો જાણીએ કે કેવી રીતે મગફળીને રાંધતી વખતે વધુ સારી રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
શેકેલી મગફળીનો ઉપયોગ
મગફળીને હળવાશથી શેકવી એ તેને તમારા આહારમાં સામેલ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. તે ઘણી વાનગીઓમાં વાપરી શકાય છે. શેકેલી મગફળીનો સ્વાદ વધુ સારો છે અને તમારી વાનગીઓમાં એક ખાસ ક્રંચ ઉમેરો. જો તમે તેનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હો, તો તમે અમારી ટીપ્સની મદદથી તે કરી શકો છો.
કેવી રીતે કરવું?
તમારા લીલા કચુંબર, ફ્રુટ સલાડ અથવા ચાટમાં શેકેલી મગફળી ઉમેરો જેથી તેને ક્રન્ચી ટેક્સચર મળે. તેનાથી તમારા સલાડનો સ્વાદ અને પોષણ બંને વધશે.
તેમાં શેકેલી મગફળી ઉમેરીને પોહા, ઉપમા કે સાંભાર જેવા નાસ્તાનો સ્વાદ વધારવો. મગફળી તેમને પ્રોટીન અને ચપળતા આપે છે.
મગફળીની પેસ્ટ બનાવો અને તેનો ઉપયોગ કરો
મગફળીની પેસ્ટનો ઉપયોગ અનેક પ્રકારની વાનગીઓમાં જાડાઈ અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે થાય છે. મગફળીની પેસ્ટ બનાવવા માટે પહેલા તેને ધોઈ લો અને પછી તેને સારી રીતે સુકાવા દો અને તેની પેસ્ટ બનાવો.
કેવી રીતે કરવું?
દક્ષિણ ભારતીય કરી, પનીર, ચિકન અથવા ફિશ ગ્રેવીમાં પીનટ પેસ્ટ ઉમેરો. આ ગ્રેવીને ઘટ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. મગફળીની પેસ્ટનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે મહારાષ્ટ્રીયન દાબેલી અને મસૂર અટ્ટ જેવી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓમાં થાય છે.
મગફળીની પેસ્ટનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ચટણી અથવા ડીપ્સ બનાવવા માટે કરી શકાય છે. તેને લસણ, આદુ અને થોડી સોયા સોસ સાથે મિક્સ કરીને સ્વાદિષ્ટ પીનટ સોસ બનાવો જેને તમે મોમો, ચિપ્સ અથવા સલાડ સાથે સર્વ કરી શકો.
નાસ્તા અને મીઠાઈઓમાં મગફળી
જો તમે નાસ્તો અને મીઠાઈ ખાવાના શોખીન છો તો મગફળી સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે. આ માટે તમારે નીચે જણાવેલ સ્ટેપ ફોલો કરવા પડશે.
કેવી રીતે કરવું?
મગફળીને ચિવડા, પફ્ડ ચોખા અથવા મિશ્રિત નમકીનમાં ઉમેરો. તેને શેકીને અને થોડું મીઠું અને મસાલો ઉમેરીને ઉત્તમ નાસ્તો તૈયાર કરી શકાય છે. આ મગફળીનો નાસ્તો ખાવામાં ટેસ્ટી અને હેલ્ધી છે.
મગફળીની ચિક્કી, મગફળીના લાડુ કે ગજક જેવી મીઠાઈઓ દરેક વ્યક્તિ જાણે છે. તમે ઘરે મગફળીમાંથી મીઠાઈ પણ બનાવી શકો છો. મગફળી અને ગોળના લાડુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ઉર્જાથી ભરપૂર મીઠાઈ છે, જે ખાસ કરીને શિયાળામાં બનાવવામાં આવે છે.
મગફળીનું તેલ
મગફળીનું તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે અને તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં પણ કરી શકાય છે. તે ઊંચા તાપમાને પણ સ્થિર રહે છે, તેને ડીપ ફ્રાઈંગ માટે વધુ સારું બનાવે છે.
કેવી રીતે કરવું?
ડીપ ફ્રાઈંગ માટે મગફળીના તેલનો ઉપયોગ કરો. મગફળીનું તેલ પકોડા, સમોસા અને પુરીઓ જેવી ડીપ-ફ્રાઈડ વાનગીઓમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.
સલાડ ડ્રેસિંગ અથવા સૂપ પર હળવા મગફળીના તેલને ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો. આ તમારી વાનગીઓને ઉત્તમ સ્વાદ આપશે.
મગફળીના પાવડરનો ઉપયોગ
મગફળીને શેકીને પાવડર બનાવીને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે.
કેવી રીતે કરવું?
શાકભાજીમાં મસાલા તરીકે મગફળીના પાવડરનો ઉપયોગ કરો. મગફળીનો પાઉડર, ખાસ કરીને રીંગણ, બટેટા, અથવા બોટલ ગોળ જેવી શાકભાજીની કરીમાં ઉમેરવાથી, સ્વાદમાં વધારો થાય છે અને કઢી જાડી પણ થાય છે.
પીનટ પાવડરને માખણ અથવા જામ સાથે મિક્સ કરો અને સેન્ડવીચ સ્પ્રે તરીકે ઉપયોગ કરો. તે તમારી સેન્ડવીચને હેલ્ધી અને ટેસ્ટી બનાવે છે.
