સપ્તાહના અંતે કંઈક સ્વાદિષ્ટ બનાવવું એ દરેક સ્ત્રી માટે એક મોટું કાર્ય છે. મલાઈ કોફ્તા, દૂધીથી લઈને વેજ કોફ્તા સુધી, તે દરેક ઘરમાં બને છે. જો તમે પણ દર રવિવારે આ બનાવવાનો કંટાળો અનુભવતા હોવ તો કોફ્તા રેસીપીમાં થોડો નવો વળાંક કેમ ન આપો? આ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પણ બનશે.
આજે અમે તમારા માટે ખૂબ જ સરળ અને સરળ દૂધી કોફ્તા રેસીપી લાવ્યા છીએ. જે ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ગમશે, તો ચાલો જાણીએ દૂધી કોફ્તા કેવી રીતે બનાવવો.
જો તમારા ઘરનું બાળક પણ દૂધી ખાવામાં અચકાય છે, તો તેના માટે દૂધીનો ઉપયોગ કરીને ખાસ અલગ અલગ વાનગીઓ બનાવો. અહીં, સાદી દૂધીની ભાજી સિવાય, અમે તમને એવી ઘણી વાનગીઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ જેનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો લાગે છે. આ વાનગીઓ બનાવીને, તમે તમારા ઘરના વડીલો તેમજ બાળકોને ખુશ કરી શકો છો.
આ શાક તો બધાએ ખાધું જ હશે. દૂધીના કોફતા પરાઠા અને ભાત બંને સાથે ખાવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ બધાને ખૂબ ગમે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે વિચાર્યા વગર સરળતાથી દૂધીના કોફતા બનાવી શકો છો.
જ્યારે મસાલામાંથી તેલ ન છૂટે. આ સમય દરમિયાન ગેસની જ્યોત મધ્યમ રાખો. મસાલો બફાઈ જાય એટલે તેમાં અઢી કપ પાણી ઉમેરીને ૫ મિનિટ માટે ઢાંકી દો. જ્યારે ગ્રેવી જાડી દેખાવા લાગે, ત્યારે તેમાં કોફતા અને કોથમીર ઉમેરો અને 4-5 મિનિટ સુધી રાંધો. છેલ્લે, ઉપર ગરમ મસાલો અને કોથમીર ઉમેરો અને રોટલી-પરાઠા સાથે પીરસો.
કોફ્તા બનાવવા માટે, પહેલા તમારે દૂધીને ઉકાળીને ગોળા તૈયાર કરવા પડશે. તમે તેને છ કપ પાણીમાં એક ચમચી મીઠું નાખીને 6-7 મિનિટ સુધી ઉકાળી શકો છો. ત્યારબાદ તેમાં 2 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, કોથમીર અને મસાલા ઉમેરો. પછી મીઠું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો. છેલ્લે, તેને બોલનો આકાર આપો. જ્યારે બધા બોલ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને મધ્યમ તાપ પર આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ માટે, બે ચમચી તેલ વડે તપેલી ગરમ કરો. પછી તેમાં તમાલપત્ર, જીરું, લવિંગ, તજ વગેરે જેવા આખા મસાલા ઉમેરો. જ્યારે હળવી ગંધ આવવા લાગે, ત્યારે ડુંગળી સાથે લસણ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને રાંધો. જ્યારે ડુંગળીનો કાચો સ્વાદ ઓછો થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે શેકો.
