આયુર્વેદમાં કઢીના પાંદડાને ઔષધી ગણવામાં આવે છે. ખાસ વાત એ છે કે ઘણા ફાયદાઓથી ભરપૂર કઢી પત્તા ખાવાનો સ્વાદ પણ વધારે છે. હા, જો તમે કોઈપણ ફૂડમાં કઢી પત્તા ઉમેરો છો તો તેનો સ્વાદ અનેકગણો વધી જાય છે. દક્ષિણ અને મહારાષ્ટ્રમાં શાકભાજી, કઠોળ અને અન્ય વસ્તુઓમાં ધાણાની જેમ કરીના પાંદડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેમાં જે પણ કઢી પત્તા ઉમેરવામાં આવે છે, તેનો સ્વાદ અને સુગંધ અલગ જ આવવા લાગે છે. માત્ર કઢીના પાંદડા જ નહીં પરંતુ તેનો રસ પણ શરીરને લાભ આપે છે. વજન ઘટાડવા માટે તમે કરી પત્તાનો રસ પી શકો છો. રોજ કઢી પત્તાનો રસ પીવાથી સ્થૂળતા ઓછી થાય છે. આચાર્ય બાલકૃષ્ણના મતે કઢી પત્તા ખાવાથી ઘણી બીમારીઓ દૂર રહે છે. જાણીએ ઘરે કઢી પત્તાનો જ્યૂસ કેવી રીતે બનાવવો અને તેને પીવાથી શું ફાયદા થાય છે.
કઢીના પાંદડામાં ઘણા વિટામિન અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જોવા મળે છે. કઢીના પાંદડામાં વિટામિન B2, વિટામિન B1 અને વિટામિન A હોય છે. આ સિવાય આયર્ન, કેલ્શિયમ, પ્રોટીન જેવા મિનરલ્સ મળી આવે છે. કઢીના પાંદડામાં એન્ટિડાયાબિટીક, એન્ટિ-માઇક્રોબાયલ ગુણો જોવા મળે છે. જે શરીરને રોગોથી દૂર રાખવામાં મદદ કરે છે.
કઢી પત્તાનો રસ કેવી રીતે બનાવવો
1 વાટકી સ્વચ્છ અને ધોયેલા કઢી પત્તા લો અને એક પેનમાં 2 ગ્લાસ પાણી ઉકાળવા માટે રાખો. જ્યારે પાણી ધીમી આંચ પર ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો. હવે તેને ઉકાળો અને જ્યારે પાણી અડધુ રહી જાય ત્યારે તેને ચાળણી વડે ગાળી લો. તેમાં 1 ચમચી મધ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો કઢીના પાનને પીસીને પણ જ્યુસ કાઢી શકો છો. આ માટે કઢી પત્તાને મિક્સરમાં નાંખો અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને પીસી લો. ચાળણી વડે ગાળીને તેનો રસ કાઢી લો અને તેમાં કાળું મીઠું અને લીંબુ નાખીને પીવો.
કરી પત્તાનો રસ પીવાથી વજન ઘટાડવામાં મદદ મળશે
રોજ ખાલી પેટ કઢી પત્તાનો રસ પીવાથી મેદસ્વીતા ઓછી થાય છે. જેના કારણે શરીરમાં જમા થયેલી ચરબી ધીમે-ધીમે ઓગળવા લાગે છે. કરી પત્તામાં મળતા વિટામિન્સ અને ખનિજો રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને ચયાપચયને વધારવામાં મદદ કરે છે. જે વજન ઘટાડવાને સરળ બનાવે છે. કઢીનો રસ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તેમાં જોવા મળતા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ ગુણ ઈન્ફેક્શનને દૂર કરે છે. આયર્ન અને ફોલિક એસિડ શરીરમાં લોહીની ઉણપને પૂરી કરે છે. એનિમિયાના દર્દીઓને દરરોજ કરીના પાનનો રસ પીવાથી ફાયદો થાય છે. કઢીના પાંદડા શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં અને ખરાબ ટોક્સિન્સને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. તેનાથી પાચનક્રિયા પણ સુધરે છે. ગેસ, એસિડિટી અને કબજિયાતમાં પણ રાહત આપે છે. કઢી પત્તા વાળ માટે પણ ફાયદાકારક છે.
