સિંઘાડા મોટે ભાગે ઉપવાસ અને ઉપવાસ દરમિયાન ખાવામાં આવે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. એટલા માટે લોકોસિંઘાડાનો ઘણી રીતે ઉપયોગ કરે છે અને ઘણી પ્રકારની વાનગીઓ બનાવે છે. જો તમે પણ સિંઘાડાથી કંઇક અલગ બનાવવા માંગતા હોવ તો બનાવો મીઠી વાનગીઓ. આ એટલા માટે છે કારણ કે સિંઘાડામાંથી બનાવેલી મીઠી વાનગીઓ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે,સિંઘાડાનો સ્વાદ હળવો અને નરમ હોય છે.
તેથી તેની વાનગીઓ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, પછી તે હલવો, ખીર, મીઠાઈ કે બરફી હોય. જો કે, મસાલેદાર વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે વોટર ચેસ્ટનટનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ દરેકને તે ગમશે નહીં, તેથી તે વધુ સારું છે કે તમે આ લેખમાં ઉલ્લેખિત વાનગીઓને પાણીના ચેસ્ટનટમાંથી તૈયાર કરો. આ વાનગીઓ ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે.
સિંઘાડા હલવો
સામગ્રી
સિંઘાડા લોટ – 1 કપ
ઘી – 2 ચમચી
દૂધ – 1 કપ
ખાંડ – અડધો કપ
એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ – અડધો કપ (ઝીણું સમારેલું)
પાણી – અડધો કપ
સિંઘાડા હલવો રેસીપી
- સૌ પ્રથમ એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં પાણીનો ચેસ્ટનટ લોટ ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર તળો.
- લોટ આછો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. આ લગભગ 5-7 મિનિટમાં થશે.
- હવે તેમાં એક કપ દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધ ઉમેર્યા પછી કણક ઘટ્ટ થઈ શકે છે, તેથી તેને મિક્સ કરતી વખતે ઉકળવા દો.
- જો હલવો વધુ જાડો લાગે તો તમે અડધો કપ પાણી ઉમેરી શકો છો. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલવાને પાકવા દો.
- ઈલાયચી પાવડર પણ નાખો, જેથી હલવામાં સુગંધ વધે. જ્યારે હલવો સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય અને ઘી છોડવા લાગે ત્યારે તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- તમારો સિંઘાડા હલવો હવે તૈયાર છે. તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે હલવાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે નારિયેળની છીણ પણ ઉમેરી શકો છો.
સિંઘાડા બરફી
સામગ્રી
- સિંઘાડા લોટ – 1 કપ
- પનીર – 1 કપ
- નારિયેળના ટુકડા – અડધો કપ
- ઘી – 2 ચમચી
- દૂધ – 1 કપ
- ખાંડ – અડધો કપ
- એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
- સમારેલા સૂકા ફળો (બદામ, પિસ્તા, કાજુ) – 1/4 કપ
- પાણી – અડધો કપ
સિંઘાડા બરફી રેસીપી
- સૌ પ્રથમ, ઉપર જણાવેલ સામગ્રી તૈયાર કરો અને રાખો. પછી ચીઝ, ચેસ્ટનટ અને નારિયેળને છીણીને બાજુ પર રાખો.
- હવે એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન ઘી ગરમ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં ચેસ્ટનટનો લોટ પાણી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર સારી રીતે તળી લો. આછા સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તળતા રહો.
- હવે તેમાં છીણેલું ફ્રેશ ચીઝ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પનીરનો સ્વાદ પાણીના ચેસ્ટનટ લોટ સાથે ભળી જશે અને તેને
- નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. હવે તેમાં 1/2 કપ દૂધ ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પછી ખાંડ ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો. હવે તેમાં નારિયેળ પાવડર અને એલચી પાવડર ઉમેરો. આ મિશ્રણને મિક્સ કરો, જેથી બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય.
- જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય અને ઘી છોડવા લાગે તો તેમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રૂટ્સ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે
- આ મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી થાળી અથવા પ્લેટમાં નાખીને સારી રીતે ફેલાવો. તેને હળવા હાથે દબાવીને સેટ કરો.
- બરફીને ઠંડુ થવા દો જેથી તે બરાબર સેટ થઈ જાય. જ્યારે બરફી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય અને સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને
- મનપસંદ આકારમાં કાપીને સર્વ કરો. બરફીને સજાવવા માટે તમે સિલ્વર વર્કનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
