બદામ હલવો એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે જે સામાન્ય રીતે શિયાળામાં બનાવવામાં આવે છે. તે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ તો છે જ, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. બદામ મગજ, હૃદય અને હાડકાં માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તો જો તમે તેને મીઠાઈનો ભાગ બનાવવા માંગતા હો, તો બદામનો હલવો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ચાલો જાણીએ બદામનો હલવો બનાવવાની રેસીપી.
સામગ્રી :
- ૧ કપ બદામ
- ૧/૨ કપ દૂધ
- ૧/૨ કપ ખાંડ
- ૧/૪ કપ ઘી
- ૧/૪ ચમચી એલચી પાવડર
- થોડા કેસરના તાંતણા (વૈકલ્પિક)
- બારીક સમારેલા સૂકા મેવા (સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- બદામને રાત્રે અથવા 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પલાળેલી બદામની છાલ કાઢીને તેને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો.
- એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં બદામની પેસ્ટ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
- હવે તેમાં દૂધ અને ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. હલવો તવા પર ચોંટી ન જાય તે માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- હલવો ઘટ્ટ થાય એટલે તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
- હલવાને બારીક સમારેલા સૂકા ફળોથી સજાવીને ગરમા ગરમ પીરસો.
