લગભગ દરેકને ઢોસા ખાવાનું ગમશે. નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. પરંતુ ઘણા લોકો માટે તેમાં બટાકાના મસાલાનું ભરણ બજારના જેવું યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવતું નથી. જેના કારણે ઢોસાનો આનંદ ક્યાંક બગડી શકે છે. તો આજે અમે તમને એક ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી રેસીપી વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
મસાલા આલુ રેસીપી (ઢોસા ભરવા)
- સામગ્રી (૨-૩ લોકો માટે)
- બાફેલા બટાકા – ૪ મધ્યમ કદના (છૂંદેલા)
- ડુંગળી – ૧ બારીક સમારેલી
- લીલા મરચાં – ૧-૨ બારીક સમારેલા
- આદુ – ૧ ચમચી (છીણેલું)
- રાઈ (સરસવના દાણા) – ½ ચમચી
- હળદર પાવડર – ¼ ચમચી
- કઢી પત્તા – ૬-૮ પત્તા
- હિંગ – એક ચપટી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- લીલા ધાણા – થોડા બારીક સમારેલા
- તેલ – ૧ થી દોઢ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત:
૧. તેલ ગરમ કરો:
સૌ પ્રથમ, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈના દાણા ઉમેરો. જ્યારે રાઈના દાણા તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં હિંગ અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
2. ડુંગળી અને મસાલા ઉમેરો:
હવે તેમાં આદુ, લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી થોડી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી હળદર પાવડર ઉમેરો.
૩. બટાકા ઉમેરો:
છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
૪. પાણી છાંટો (જો જરૂરી હોય તો):
જો મિશ્રણ ખૂબ સૂકું લાગે, તો તમે ૧-૨ ચમચી પાણી છાંટી શકો છો.
૫. કોથમીર ઉમેરો:
બધું બરાબર મિક્સ કર્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને ઉપર લીલા ધાણા ઉમેરો.
