ખાવા-પીવાની બાબતમાં ભારત પાસે કોઈ જવાબ નથી. જેમ અહીંની બોલી અને ભાષા એકબીજાથી અલગ છે, તેવી જ રીતે અહીંના ખાવા-પીવામાં પણ વિવિધતા છે. વિવિધતા હોવા છતાં, આ બધામાં કંઈક અનોખું અને વિશેષ છે. ભારતમાં પનીરની રેસિપી વિશે વાત કરીએ તો અહીં અનેક પ્રકારની પનીર વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.
જ્યારે પનીરની રેસિપિની વાત આવે છે, તો અમે તમને જણાવીએ કે ભારતની 7 પનીર રેસિપિએ વિશ્વની શ્રેષ્ઠ પનીર વાનગીઓની સૂચિમાં સ્થાન મેળવ્યું છે. આ ભારતમાં તેમજ સમગ્ર વિશ્વમાં ભારતીય પનીર વાનગીઓની લોકપ્રિયતા દર્શાવે છે. માત્ર આપણે જ નહીં પરંતુ આખી દુનિયા આ વાત કહી રહી છે.
ટેસ્ટ એટલાસ (સ્વાદોનો જ્ઞાનકોશ, જે વિશ્વભરની પરંપરાગત વાનગીઓ, સ્થાનિક ઘટકો અને અધિકૃત રેસ્ટોરાં વિશે માહિતી પ્રદાન કરે છે) દ્વારા ‘વિશ્વમાં 50 શ્રેષ્ઠ રેટેડ ચીઝ રેસિપીઝ‘ની યાદી બહાર પાડવામાં આવી છે. આ યાદીમાં ભારતની 7 પનીર રેસિપીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. આવો જાણીએ આ સાત વાનગીઓ વિશે…
ટેસ્ટ એટલાસે આ સાત વાનગીઓને પોતાની યાદીમાં સામેલ કરી છે, ચાલો જાણીએ તેના વિશે.
1. શાહી પનીર
શાહી પનીરનું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. વર્લ્ડ રેન્કિંગમાં ત્રીજા નંબર પર આવીને અંદાજ લગાવી શકાય છે કે આ વાનગી કેટલી પસંદ છે. આ વાનગીની વિશેષતા એ છે કે તે કાજુની પેસ્ટથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને યોગ્ય માત્રામાં મીઠાશ તેને વધુ ખાસ બનાવે છે.
2. પનીર ટિક્કા
મોટે ભાગે પનીર ટિક્કાને સ્ટાર્ટર તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ચોથા ક્રમે આવેલી આ વાનગી કેપ્સિકમ, ટામેટાં અને અન્ય શાકભાજીને તંદૂરમાં શેકીને બનાવવામાં આવે છે. તમારે આ પનીર ટિક્કાને તમારા સ્ટાર્ટરમાં ટેન્ગી સ્વાદ સાથે સામેલ કરવું જોઈએ.
3. મટર પનીર
આ બીજી વાનગી છે જે મોટાભાગે ભારતીય ઘરોમાં બનાવવામાં આવે છે. ટેસ્ટ એટલાસની રેન્કિંગમાં મટર પનીરને 24મું સ્થાન મળ્યું છે. તમે આ રેસીપીને વીકેન્ડ સ્પેશિયલ તરીકે ટ્રાય કરી શકો છો.
4. પાલક પનીર
ટેસ્ટ એટલાસની રેન્કિંગમાં પલક પનીર 30મા સ્થાને આવી છે. પાલક પનીર બનાવવા માટે ક્રીમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે આરોગ્ય અને સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. તમે આ વાનગી અજમાવી શકો છો જે પાર્ટીની લાઈફ છે.
5. સાગ પનીર
ઘણાં બધાં લીલાં પાંદડાંવાળાં શાકભાજી વડે બનાવેલ આ સાગ પનીર પંજાબમાં પ્રિય છે. તેમાં સરસવ, મેથી, બથુઆ, પાલક વગેરે શાકભાજી મિક્સ કરીને ગ્રીન્સ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સાગ (ગ્રીન્સની આ રેસિપી અજમાવો) આ પનીર રેસીપી ટેન્જી, ટેન્જી અને ફ્લેવરફુલ છે, જે તમારા સ્વાદની કળીઓને એક સાથે અનેક ફ્લેવર આપે છે. લીલા શાકભાજીથી ભરપૂર આ રેસીપી સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
6. કડાઈ પનીર
40મા સ્થાને આવતા, કઢાઈ પનીર તહેવારો અને ખાસ પ્રસંગો દરમિયાન બનાવવામાં આવતી વાનગી છે. સામાન્ય રીતે લોકો તેને પરાઠા, પુલાવ, ભાત, નાન, બિરયાની અને રોટલી સાથે ખાય છે. તેની વિશેષતા એ છે કે તે શાહી પનીર જેવું મલાઈ જેવું અને મીઠુ નથી, બલ્કે ટેન્ગી છે. તે કેપ્સિકમ, ડુંગળી, ટામેટા અને ઘણા બધા મસાલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
7. પનીર મખાણી
જો તમે બટર, ક્રીમ અને પનીરના શોખીન છો તો આ રેસીપી તમારા માટે પરફેક્ટ છે. તમારે પણ આ પનીર મખાની વાનગી અજમાવવી જ જોઈએ જેને ઘરે 48મો રેન્ક મળ્યો છે. તે ઘણાં બધાં માખણ, ક્રીમ અને કાજુના મિશ્રણ સાથે ક્રીમી ટેક્સચરવાળી વાનગી છે.
આ આપણા ભારતીયો માટે ગર્વની ક્ષણ છે જ્યારે આપણા ભોજનને વિશ્વભરમાં લોકપ્રિયતા મળી છે. આ વાનગીઓમાંથી તમારી મનપસંદ વાનગી કઈ છે, અમને કોમેન્ટમાં જણાવો. જો તમને આ લેખ ગમ્યો હોય તો લાઈક અને શેર કરવાનું ના ભૂલતા. આવા વધુ લેખો વાંચવા માટે તમારી પોતાની વેબસાઈટ HarZindagi સાથે જોડાયેલા રહો.
