ક્રિસ્પી કોર્ન ઘણા લોકોની પ્રિય વાનગી છે. પણ જો તમે તેને ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તે એટલું ક્રિસ્પી નથી બનતું અથવા તે ખૂબ જ ઝડપથી તેનો ક્રિસ્પીપણું ગુમાવી દે છે. જો તમારી સાથે પણ આવું થાય છે, તો માસ્ટર શેફ પંકજ ભદૌરિયાની આ 5 ટિપ્સ અજમાવી જુઓ. જેની મદદથી રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલનું ક્રિસ્પી કોર્ન તૈયાર કરવામાં આવશે.
મકાઈને લાંબા સમય સુધી ક્રિસ્પી રાખવાની યુક્તિ
૧) તેને ઉકળતા પાણીમાં ૪-૫ મિનિટ સુધી રાંધો.
૨) કોર્નફ્લોર ઉમેરતી વખતે, તેને તમારા હાથથી બિલકુલ ભેળવશો નહીં, કારણ કે આ કોર્નફ્લોરમાંથી ભેજ શોષી લેશે અને તે ચોંટી જશે નહીં.
૩) મકાઈને તેલમાં તળવા પહેલાં, વધારાનો કોર્નફ્લોર કાઢી નાખવા માટે તેને લાડુ વડે સારી રીતે ગાળી લો. જેથી તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે.
૪) જ્યારે પણ તમે મકાઈને તેલમાં તળો, ત્યારે તળતી વખતે તેને ઢાંકણથી થોડું ઢાંકી દો. જેથી તે ઉછળી ન જાય અને અહીં-ત્યાં ફાટી ન જાય.
૫) મકાઈ અડધા સોનેરી થાય કે તરત જ તેને તેલમાંથી કાઢી લો અને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો. પછી તેને ફરીથી શેકી લો.
૬) તળેલા મકાઈને ઠંડા થવા દો અને પછી ચટણી ઉમેરો નહીંતર ચટણી શોષાઈ જશે.
